番茄肉海鮮辣椒醬：番茄三個(gè)洗凈切十字花刀，用開水燙一下，去皮切丁案用，洋蔥半個(gè)切丁案用，蒜切末備用；鍋中放入橄欖油，七八成熱時(shí)，放入蒜泥炒香，再放入洋蔥稍炒；放入牛肉餡，炒至斷生，再放入番茄丁翻炒；如果番茄少的話，可以加一點(diǎn)番茄海鮮辣椒醬。再放入適量紅酒、白糖、羅勒碎、百里香、水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉四非常鐘到一個(gè)小時(shí)；大火收汁，加適量鹽調(diào)味即可。麻椒醬：材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、鹽少許。估法：將以上所有材料攪拌均勻，即可涼拌使用用法：這道涼拌醬可以用于海鮮、牛、羊肉涼拌入味。在吃火鍋、烹飪過程中，加入海鮮辣椒醬效果更佳。江西豆瓣海鮮辣椒醬制作方法

豆瓣海鮮辣椒醬的主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分;豆瓣海鮮辣椒醬富含較好蛋白質(zhì)，烹飪時(shí)不但能增加菜品的營養(yǎng)價(jià)值，而且蛋白質(zhì)在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現(xiàn)出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效;豆瓣海鮮辣椒醬中還富含亞油酸，亞麻酸，對(duì)人體補(bǔ)充必須脂肪酸和*****均有益處，從而降低患心血管疾病的機(jī)率；豆瓣海鮮辣椒醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。嚴(yán)重肝病、腎病、痛風(fēng)、消化性潰瘍、低碘者不食或少食。如果購買成品，應(yīng)從正規(guī)商家購買，國家已發(fā)布相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。江西豆瓣海鮮辣椒醬制作方法牛肉海鮮辣椒醬是一種以牛肉為主的調(diào)味品。

香草肉海鮮辣椒醬：原料：橄欖油50公克，蕃茄煳150公克，蕃茄汁50公克，豬絞肉100公克，鼠尾草10公克，月桂葉2片，大蒜3瓣，洋蔥四分之一個(gè)，冰糖20公克，醬油2大匙。做法：將大蒜切末、洋蔥切丁后備用。鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜末炒香至金黃色后，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟后，再加入豬絞肉炒散炒熟。加入蕃茄煳、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒后，再加入水以中火煮開后轉(zhuǎn)為小火續(xù)煮，期間一直地翻動(dòng)免得沾鍋，直到濃稠時(shí)熄火將月桂葉掏出，即為香草蕃茄肉海鮮辣椒醬。

香草海鮮辣椒醬：原料：橄欖油50公克，蕃茄煳150公克，蕃茄汁50公克，豬絞肉100公克，鼠尾草10公克，月桂葉2片，大蒜3瓣，洋蔥1/4個(gè)，冰糖20公克，醬油2大匙。做法：將大蒜切末、洋蔥切丁后備用。鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜末炒香至金黃色后，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟后，再加入豬絞肉炒散炒熟。加入蕃茄煳、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒后，再加入水以中火煮開后轉(zhuǎn)為小火續(xù)煮，期間一直地翻動(dòng)免得沾鍋，直到濃稠時(shí)熄火將月桂葉掏出，即為香草蕃茄海鮮辣椒醬。豆瓣海鮮辣椒醬含有大腦和神經(jīng)組織的重要組成部分磷脂。

海鮮辣椒醬是用辣椒制作成的醬料，是餐桌上比較常見的調(diào)味品。以湖南為多，有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒制成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易保存。水制是用水和辣椒制成，顏色鮮紅，加入蒜、姜、糖、鹽，可以長期保存，味道更鮮美。各個(gè)地區(qū)都有不同的地方風(fēng)味海鮮辣椒醬。一般在家里制作海鮮辣椒醬，把辣椒放鍋里，炒香（不加油），碾成粉末，花椒末，蒜（根據(jù)辣椒的多少和個(gè)人喜好）。以上調(diào)料，蒜和醋較后放鍋里放入油（油的多少根據(jù)辣椒多少?zèng)Q定，沒過辣椒就可以），直接放香油也行，加熱后好點(diǎn)，把油放涼后，兌入辣椒里，然后攪拌，放入蒜和醋，調(diào)好后，放入玻璃瓶隨吃隨取，涼拌菜，面條，炒菜的作料。海鮮辣椒醬是腌制而成的，不能長時(shí)間處于常溫，可以用泡菜壇子裝上，然后用水隔絕儲(chǔ)存。江西豆瓣海鮮辣椒醬制作方法

目疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等患者不要食用海鮮辣椒醬。江西豆瓣海鮮辣椒醬制作方法

低鹽無腥海蝦子海鮮辣椒醬：利用高新技術(shù)方法，改變了傳統(tǒng)蝦子海鮮辣椒醬的高鹽度腥臊味的缺點(diǎn)，使蝦子海鮮辣椒醬成為一種開瓶即食的快餐海鮮食品，有史以來蝦子海鮮辣椒醬不能作為快餐食品的問題，得到了徹底的解決，填補(bǔ)了同類產(chǎn)品國內(nèi)甚至國際空白。低鹽無腥蔬菜營養(yǎng)蝦、蟹醬，經(jīng)過新技術(shù)工藝在低鹽無腥的基礎(chǔ)上，以各種不同的蔬菜分別添加入其中，提高了蝦子海鮮辣椒醬風(fēng)味及纖維素含量，是蝦子海鮮辣椒醬的營養(yǎng)多樣化，品種系列化。增加了食欲性，填補(bǔ)了國內(nèi)乃至國際同類產(chǎn)品的空白。麻蝦海鮮辣椒醬類型：原味型、淡辣型、麻辣型、咸辣型。江西豆瓣海鮮辣椒醬制作方法