冷凝器同樣是一個真空密閉容器,在它的內(nèi)部有一個較大表面積的金屬吸附面,吸附面的溫度能降到-40℃以下,并且能恒定地維持這個低溫.冷凝器的功用是把凍干箱內(nèi)產(chǎn)品升華出來的水蒸氣凍結(jié)吸附在其金屬表面上。凍干箱、冷凝器、真空管道和閥門,再加上真空泵,便構(gòu)成凍干機的真空系統(tǒng).真空系統(tǒng)要求沒有漏氣現(xiàn)象,真空泵是真空系統(tǒng)建立真空的重要部件.真空系統(tǒng)對于產(chǎn)品的迅速升華干燥是必不可少的。致冷系統(tǒng)由冷凍機與凍干箱、冷凝器內(nèi)部的管道等組成.冷凍機可以是互相**的二套,也可以合用一套.冷凍機的功用是對凍干箱和冷凝器進行致冷,以產(chǎn)生和維持它們工作時所需要的低溫,它有直接致冷和間接致冷二種方式。真空冷凍干燥機當(dāng)室內(nèi)溫度高于30℃時，冷凝器可能無法發(fā)揮冷凝作用，使系統(tǒng)失效。上海真空冷凍式干燥機

真空冷凍干燥機的選擇考慮因素：凝冰量：冷阱可以捕獲蒸汽的量，和實驗室每天實驗操作樣品中水或其它溶劑升華的總量有關(guān)?？刂骑@示系統(tǒng)：實驗室系列的實驗室冷凍干燥機，主要應(yīng)用于物料的凍干、小批量生產(chǎn)和凍干工藝條件試驗等?？刂葡到y(tǒng)要具備實時顯示凍干過程參數(shù)，如冷阱溫度、真空度、階段時間和過程總時間等;設(shè)定、修改及有效地執(zhí)行凍干工藝程序;好具備通訊接口，便于數(shù)據(jù)采集、保存。凍干方式和功能：根據(jù)具體的樣品，凍干的方式亦有不同選擇。常見的實驗室凍干實驗均采取的是ProcessB方式，即在凍干腔內(nèi)凍干或者掛瓶凍干，如果是凍干腔凍干即需要選購凍干腔，需要做西林瓶凍干還要選擇壓蓋裝置;如果是掛瓶凍干，則要選擇多歧管，適用于圓底燒瓶，寬口濾瓶或安瓿瓶，但要注意是否需要選擇相應(yīng)的適配器來結(jié)合使用;如果用戶試驗中涉及的樣品既有腔內(nèi)凍干，也有**瓶凍干的則可以選擇帶**口的凍干腔。上海真空冷凍式干燥機干燥機的設(shè)備式運轉(zhuǎn)一般可分為空轉(zhuǎn)試驗、負荷試驗、精度試驗三種。

食品型真空冷凍干燥機在三大領(lǐng)域的應(yīng)用如下： 1、在特殊食品用途中的加工：在航海、登山、探險等野外作業(yè)所用的食品中已普遍使用該技術(shù)。 2、在嗜好及香味、調(diào)味食品中的應(yīng)用：咖啡、茶以及各種香、調(diào)味料滿足人們的嗜好及對香味、滋味的感官要求。由于有效成份的不穩(wěn)定性，使用傳統(tǒng)的干燥方法難以滿足這一點。真空冷凍干燥低溫、高真空度的加工方式使其在該領(lǐng)域很快找到了用武之地，并且產(chǎn)品深受大眾的喜愛，生產(chǎn)規(guī)模不斷擴大，在同類產(chǎn)品中的比例不斷提高。 3、在營養(yǎng)食品和方便食品中的應(yīng)用：真空冷凍干燥制品能良好地保存加工原料的營養(yǎng)保健成份以及色、香、味、形。食品型真空冷凍干燥機這一優(yōu)良性能在方便快餐食品中體現(xiàn)尤為出色，表現(xiàn)出了強勁的發(fā)展勢頭，如方便食品中約有50%是冷凍干燥食品。

真空冷凍干燥機使用的一些注意事項：無論是為了使用安全或者是為了冷凍干燥機的使用壽命，我們都需要在冷凍干燥機使用過程中注意一些事項：1、制備樣品應(yīng)盡可能擴大其表面積，其中不得含有酸堿物質(zhì)和揮發(fā)性有機溶劑；2、樣品必須完全凍結(jié)成冰，如有殘留液體會造成氣化噴射；3、注意冷阱約為零下65度，可以做低溫冰箱使用，但必須戴保溫手套操作防止受傷；4、啟動真空泵以前，檢查出水閥是否擰緊，充氣閥是否關(guān)閉，有機玻璃罩與橡膠圈的接觸面是否清潔無污物，良好密封；5、一般情況下，該機不得連續(xù)使用超過48小時。6、樣在冷凍過程中，溫度逐漸降低，可以將樣品取出回暖一段時間后(仍處于冰凍狀態(tài))，繼續(xù)干燥，以縮短干燥時間。使用干燥機需要定期檢查并清理。

真空冷凍干燥機操作中的注意事項：1.在進行干燥前，首先將樣品物質(zhì)進行簡單處理，使樣品形狀大小一致，松散平鋪在金屬盤上，或放在玻璃器皿和其他容器里，使厚度一致，一般厚度不大于2cm。2.樣品容器要放在金屬板上，不要使容器互相疊壓，容器與金屬板不要有間隔。3.由于各種樣品物質(zhì)性質(zhì)不同，所需的較低溫度，保持的時間也不同，一般含水量高的，營養(yǎng)物質(zhì)豐富，帶有特殊氣味的物體，都要求急速冷凍，以保持其營養(yǎng)成分不被破壞并可保持原有的氣味。4.在對樣品物質(zhì)進行冷凍時，一般要求樣品冷凍到設(shè)定較低溫度之后并保持1～2h，方可開始抽真空進行干燥處理，如果沒有凍實，樣品就會在真空的作用下發(fā)生破裂，如果樣品是液體物質(zhì)就會噴發(fā)冒出來，導(dǎo)致冷凍干燥失敗。5.進行凍干時，冷凝室溫度要保持在-40℃以下，真空泵要能保持住一定的真空度，一般壓強為0.1～0.3mbar之間。真空冷凍干燥機停機時需要把停機前的溫度和氣壓數(shù)值記錄好。上海真空冷凍式干燥機

一定時間的空負荷運轉(zhuǎn)是干燥機投入使用前必須進行磨合的一個不可缺少的步驟。上海真空冷凍式干燥機

冷凍干燥的程序是這樣的:在凍干之前,把需要凍干的產(chǎn)品分裝在合適的容器內(nèi),一般是玻瓶或安瓶,裝量要均勻,蒸發(fā)表面盡量大而厚度盡量薄些；然后放入與凍干箱尺寸相適應(yīng)的金屬盤內(nèi).裝箱之前,先將凍干箱進行空箱降溫,然后將產(chǎn)品放入凍干箱內(nèi)進行預(yù)凍,抽真空之前要根據(jù)冷凝器冷凍機的降溫速度提前使冷凝器工作,抽真空時冷凝器應(yīng)達到-40℃左右的溫度,待真空度達到一定數(shù)值后(通常應(yīng)達到100uHg以上的真空度),即可對箱內(nèi)產(chǎn)品進行加熱.一般加熱分兩步進行,第一步加溫不使產(chǎn)品的溫度超過共熔點的溫度；待產(chǎn)品內(nèi)水份基本干完后進行第二步加溫,這時可迅速地使產(chǎn)品上升的規(guī)定的較高溫度.在較高溫度保持數(shù)小時后,即可結(jié)束凍干。上海真空冷凍式干燥機