低溫冷庫要用什么消毒好?庫房內(nèi)消毒有以下幾種方法：漂白粉消毒：漂白粉可配制成含有效氯0。3%~0。4%的水溶液（1L水中加入含16%~20%有效氯的漂白粉20g），在庫房內(nèi)噴灑消毒，或與石灰混合，粉刷墻面。配制時，先將漂白粉與少量水混合制成濃漿，然后加水至必要的濃度。在低溫冷庫進行消毒時，為了加大效果，可用熱水配置溶液（30~40℃）。用漂白粉與碳酸鈉混合進行消毒，效果較好。配置的方法：在30L熱水中溶解3。5kg碳酸鈉，在70L水中溶解2。5kg含25%有效氯的漂白粉。將漂白粉溶液澄清后，再倒入碳酸鈉溶液。使用時加兩份水稀釋。用石灰粉刷時，應加入未經(jīng)稀釋的消毒劑。在食品冷庫工程管理中，應根據(jù)食品冷庫的特性，實行科學管理，以保證安全生產(chǎn)。食品冷庫設備價格

冷庫設計時還要考慮必要的附屬建筑和設施，如工作間、包裝整理間、工具庫和裝卸臺等。按使用性質(zhì)，冷庫可分為分配性冷庫、零售性冷庫、生產(chǎn)性冷庫三類。生產(chǎn)性冷庫建于貨源較集中的產(chǎn)區(qū)，還要考慮交通的便利、與市場聯(lián)系等因素。冷庫四周應有良好的排水條件，地下水位要低，冷庫底下有隔層，且保持通風良好，保持干燥對冷庫很重要。冷庫保溫材料的選用一定要因地制宜，既要有良好的隔熱性能，又要經(jīng)濟實用。現(xiàn)代冷庫的結(jié)構(gòu)正向裝配式冷庫發(fā)展，制成包括防潮層和隔熱層的冷庫構(gòu)件，做到現(xiàn)場組裝，其優(yōu)點是施工方便、快速，且可移動，但造價比較高。食品冷庫設備價格對于大型冷庫設計的庫門要進行定期的維護保養(yǎng)。

冷庫庫房整理加工間：整理加工間是魚蝦、蛋品、果蔬等食品在進庫前，須先進行挑選、分級、整理、過磅、裝盤或包裝等整理工作的場所。其面積大小有產(chǎn)品品種、工藝流程而定，處理魚一般按加工1t魚配10~15㎡操作面積計算，處理蝦、貝類則根據(jù)具體操作方式適當擴大，水果、蔬菜、蛋類等產(chǎn)品在產(chǎn)品加工前先在整理間進行挑選、分級整理、過磅、裝盤、包裝，以保證產(chǎn)品質(zhì)量，其操作面積要比處理水產(chǎn)品的大些。整理加工間要求有良好的采光和通風條件。沒消失應有1~2次的通風換氣。地面要便于沖洗，排水要通暢。氨庫時貯藏氨氣瓶的倉庫，一般建在廠區(qū)的下風處，和作業(yè)區(qū)保持一定的AN全防護距離。一般要求建在離生產(chǎn)廠房20~30m的地方，距離住宅50~150m，應選用不低于二級的耐火建筑材料，采用輕型層面，門窗涂白漆或用毛玻璃，門窗均應向外開，地面平整而不滑，庫內(nèi)凈高不低于3.5m，并應有良好的自然通風條件，保持室溫在35℃以下，室內(nèi)照明要用防爆燈具。

一般冷庫多由制冷機制冷，利用氣化溫度很低的液體（氨或氟里昂）作為冷卻劑，使其在低壓和機械控制的條件下蒸發(fā)，吸收貯藏庫內(nèi)的熱量，從而達到冷卻降溫的目的。常用的是壓縮式冷庫，主要由壓縮機、冷凝器，節(jié)流閥和蒸發(fā)管等組成。按照蒸發(fā)管裝置的方式又可分直接冷卻和間接冷卻兩種。直接冷卻將蒸發(fā)管安裝在冷藏庫房內(nèi),液態(tài)冷卻劑經(jīng)過蒸發(fā)管時，直接吸收庫房內(nèi)的熱量而降溫。間接冷卻是由鼓風機將庫房內(nèi)的空氣抽吸進空氣冷卻裝置，空氣被盤旋于冷卻裝置內(nèi)的蒸發(fā)管吸熱后，再送入庫內(nèi)而降溫?？諝饫鋮s方式的優(yōu)點是冷卻迅速，庫內(nèi)溫度較均勻，同時能將貯藏過程中產(chǎn)生的二氧化碳等有害氣體帶出庫外。冷庫指導及各級主管局部在抓運用的一同，要抓好日常維護檢修作業(yè)，實在做到運用好、辦理好冷庫。

果蔬食品冷庫的低溫環(huán)境減緩了果蔬食品本身的新陳代謝速度，也抑制了外界環(huán)境中微生物、酶等活性，從而起到了維持果蔬食品新鮮度和延長果蔬食品保鮮期的作用。但是，低溫環(huán)境下的抑制作用并非是消滅，只是盡可能地減緩了果蔬食品腐壞變質(zhì)的進程，因此在果蔬食品冷庫建設后的管理中仍要嚴格執(zhí)行儲藏管理規(guī)范，才能更好地實現(xiàn)保鮮作用。入庫前進行質(zhì)量檢查。果蔬食品在送入保鮮冷庫前須進行嚴格的質(zhì)量檢查，剔除掉不衛(wèi)生、有腐壞變質(zhì)跡象的果蔬食品。品質(zhì)不佳的果蔬食品自身在保鮮冷庫中并不能維持新鮮度，同時還會對食品保鮮冷庫中已有的貨品造成污染，造成更大的經(jīng)濟損失。在果蔬食品冷庫建設后的管理中仍要嚴格執(zhí)行儲藏管理規(guī)范，才能更好地實現(xiàn)保鮮作用。食品冷庫設備價格

疫苗冷庫具有自動報警，無需人工操作，數(shù)碼溫度顯示，可選配溫濕度記錄儀，確保庫內(nèi)物品存放安全。食品冷庫設備價格

冷庫中產(chǎn)生異味的原因所謂異味，即冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下，通過物理化學的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味，天長日久，這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設備和工具上。冷庫中產(chǎn)生異味，一般說來有以下幾個方面的原因：冷庫在未進食品前就有一種異味存在。入冷庫前食品就有腐壞變質(zhì)現(xiàn)象，如變質(zhì)的蛋、肉、魚等。存放過魚的冷庫，未經(jīng)清洗即存放肉、蛋或水果蔬菜等食品，致使氣味變質(zhì)而變質(zhì)。冷庫通風不暢，溫、濕度過大，致使霉菌大量繁殖，產(chǎn)生霉氣味。冷庫制冷管道的泄漏，制冷劑（氨）侵蝕到食品中導致異味產(chǎn)生。冷庫中溫度不下降，致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生腐壞味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未凍結(jié)、凍透即轉(zhuǎn)庫貯藏。不同氣味的食品存在一個冷庫庫房內(nèi)防止冷庫異味產(chǎn)生的方法入冷庫冷藏的食品，必須經(jīng)過檢驗，沒有變質(zhì)的方可入庫存放。冷庫庫房在進貨前不得有異味存在。食品冷庫設備價格

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