蒸米的時候，大米應該洗幾次？有人說隨便洗，有人說洗5-6次。其實這些方法都是不對的，會影響米的口感?，F(xiàn)在，江蘇景山大米就把技巧全部分享給大家，然后再把蒸米飯的正確方法分享給大家。希望大家學會這個竅門后，能讓米米更甜更軟。1.選擇米：選擇大米時，需要購買有光澤、顏色自然、肚白較小、大小均勻的大米，因為越有光澤越新鮮。但是大米的腹部往往有一個不透明的白斑，稱為腹白。如果大米的腹白比較大，說明大米可能還不夠成熟，往往是收割造成的。買大米的時候，需要選擇腹白較小的大米，營養(yǎng)價值更高，飽腹感更強。大米分秈米、粳米和糯米三類。衢州水洗營養(yǎng)米批發(fā)

綠色大米是從普通米發(fā)展到有機米的過渡產(chǎn)品。綠色大米分為A級和AA級：A級綠色大米要求在生產(chǎn)過程中嚴格按照綠色食品生產(chǎn)資料使用準側(cè)和生產(chǎn)操作規(guī)程的要求，使用有限的化學合成生產(chǎn)資料，產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)品標準；AA級綠色米要求生產(chǎn)過程中不得使用化肥、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑等對環(huán)境和健康有害的物質(zhì)，產(chǎn)品應當采用有機方式生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量應當符合綠色食品標準。簡單來說，A級綠色米允許種植水稻時有限使用化學合成物質(zhì)，AA級禁止使用。有機米禁止使用農(nóng)藥、化肥等合成物質(zhì)。并且不允許使用基因工程技術(shù)(轉(zhuǎn)基因)，這是大米的較高標準。衢州水洗營養(yǎng)米批發(fā)蝦稻米比普通大米含糖量低，非常適合對身體有嚴格要求的人群食用。

秈米的作用。秈米在日常生活中沒有粳米和米那么常見，但秈米本身就有豐富的營養(yǎng)價值。江蘇景山生態(tài)有機農(nóng)業(yè)有限公司就來講一下秈米的作用。1.秈米性味甘，有健脾養(yǎng)胃的作用。2.秈米富含維生素B，能有效預防口腔潰瘍。3.秈米粥具有清肺養(yǎng)胃、健脾的作用。4.秈米能刺激胃液分泌，幫助消化。5.秈米可以促進脂肪吸收，幫助肥胖人群減重。6.秈米富含碳水化合物，每100g秈米含有77.5g碳水化合物。7.此外，秈米還含有膳食纖維、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素E、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、錳等多種微量元素。

秈米是由秈米非糯制成。米叫秈米。米為細長形或長圓粒形，長者身長7毫米以上。蒸煮后，大米產(chǎn)量高，粘度小。米易碎，加工時容易破碎。它的橫截面是扁圓形的，顏色是白色透明的，但也是半透明不透明的。根據(jù)水稻收獲季節(jié)。米款，分為秈米年初和秈米年末。秈米-米粒寬而短，呈粉白色，大腹白，多粉質(zhì)，質(zhì)脆，比秈米粘度小，品質(zhì)差。秈米-米后期，顆粒細長略扁，質(zhì)地細膩，一般透明或半透明，小腹白色，硬顆粒多，油性大，品質(zhì)好。在國際市場上，按照秈米、米粒的長度，有長粒米和中粒米。長粒米粒形細長，長寬比一般大于3，蠟白色一般透明或半透明。酥脆，油潤，軟韌，煮后不粘手，細膩可口，是秈米中品質(zhì)較好的。廣東省產(chǎn)的梅綺、四妙和美國藍冠均屬昌黎米。中粒米粒形圓，略厚于長粒米，長寬比為2~3。一般呈半透明狀，腹部多白，多粉質(zhì)，煮后松散，口感粗糙。質(zhì)量不如昌黎米。中國湖南、湖北、廣，江西，四川等省生產(chǎn)的大米屬于中利米。美國的齊奈斯也屬于中利米。根據(jù)泰國米的長度，可分為四種類型：長型(7毫米以上)、長型(6.6~7毫米)、中(6.2~6.6毫米)和短(6.2毫米以下)。淘米時，較好用涼水淘洗，不要用流水或熱水淘洗。

大米是中國人的主食之一，制作大米的過程非常簡單。不知道什么時候，超市里出現(xiàn)了一種米，叫“免洗米”。米不洗的樣子讓很多人眼前一亮。不同的洗滌可以加水做米飯，這樣似乎保留了更多的營養(yǎng)。免淘米真的比普通大米更有營養(yǎng)更好吃嗎？免淘米，也叫清潔米，是指不用洗就能直接煮熟的米。由于不淘洗，大米中保留了更多的B族維生素。普通大米在加水做米飯之前需要洗兩三次，洗的過程中含有的一些B族維生素會流失。b族維生素是水溶性維生素，易溶于水，容易流失。雖然大米中的B族維生素不多，但我們也希望將損失降到較低。免淘米的出現(xiàn)讓很多人看到了希望。大米越有光澤，說明大米越新鮮。衢州水洗營養(yǎng)米批發(fā)

大米正常含水量應在15％以下，高水分大米的含水量多在15％以上，短期內(nèi)就會變質(zhì)，失去食用價值。衢州水洗營養(yǎng)米批發(fā)

米該如何選擇？1.看硬度：米晶粒的硬度由蛋白質(zhì)的含量決定。米晶粒硬度越強，蛋白質(zhì)含量越高，透明度越好。一般新米比舊米硬，低水分米比高水分米硬。2.看腹白：米腹部常有一個不透明的白斑，稱為米的“心白”，外腹部的“外白”。白色部分的米蛋白質(zhì)含量較低，淀粉含量較多。一般水分太多，收獲后不夠成熟的水稻，都有一個很大的白肚子。3.看腰爆：腰爆是米粒在烘干過程中出現(xiàn)快速發(fā)熱現(xiàn)象后，內(nèi)外不平衡造成的。寶瑤米外爛內(nèi)生，營養(yǎng)價值降低。因此，在選擇米時，請仔細觀察米顆粒的表面。如果米晶粒上出現(xiàn)一條或多條橫向裂紋，則表示是米。衢州水洗營養(yǎng)米批發(fā)

江蘇景山生態(tài)有機農(nóng)業(yè)有限公司主要經(jīng)營范圍是食品、飲料，擁有一支專業(yè)技術(shù)團隊和良好的市場口碑。公司自成立以來，以質(zhì)量為發(fā)展，讓匠心彌散在每個細節(jié)，公司旗下景山香，蝦稻米，紫籽香1號，景山貓大米深受客戶的喜愛。公司注重以質(zhì)量為中心，以服務為理念，秉持誠信為本的理念，打造食品、飲料良好品牌。江蘇景山大米秉承“客戶為尊、服務為榮、創(chuàng)意為先、技術(shù)為實”的經(jīng)營理念，全力打造公司的重點競爭力。