冰淇淋蛋糕，采用冰淇淋機(jī)，制作出10余種不同口味的底料冰淇淋，搭配上口感清新的新鮮果粒(草莓、香蕉、黃桃、桔瓣、菠蘿等)、營(yíng)養(yǎng)豐富的酥脆堅(jiān)果(榛子、杏仁、提子干、花生仁等)以及廣受年輕人喜愛(ài)的巧克力、威化、曲奇、蛋糕、餅干、棉花糖及蜜餞、果脯等輔助食材，在**溫冰板上進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)調(diào)制造型，再用天然水果醬料點(diǎn)綴其中……既豐富了口感，增添了營(yíng)養(yǎng)，又能博得顧客的歡心。顧客根據(jù)自己的口味愛(ài)好，可任意選擇冰淇淋的口味以及自己喜歡搭配的食品。"一選(選擇自己喜歡的冰淇淋口味);二配(配上自己喜歡的新鮮水果或休閑食品);三造型(根據(jù)食材進(jìn)行藝術(shù)創(chuàng)作);四品味(美味、美食、美色、美藝、美感的創(chuàng)意展示);五回味(形美色艷，齒頰留香，回味無(wú)窮)"，既滿足了顧客個(gè)性化的口味需要。同時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)制作冰淇淋蛋糕也成為店內(nèi)一道亮麗的風(fēng)景。真正做到了美食DIY，讓顧客自主選擇，參與到自己的美食消費(fèi)中來(lái)，自由選擇，自由搭配、自由變化。**冰淇淋廠家-上海昊雪。江蘇日韓料理冰淇淋代理

一、有冰渣顆粒感的冰淇淋不是一種風(fēng)格，是不合格 無(wú)論是制作的問(wèn)題，還是儲(chǔ)存的問(wèn)題，有冰渣感的冰淇淋就是不入流的產(chǎn)品，還不如去吃綿綿冰。 二、膨脹率必須有，但高膨脹率或是為了掩飾 ***的冰淇淋使用的鮮奶油和蛋黃比例比便宜的冰淇淋多，口感濃郁，所含空氣少，膨脹率大概在20%左右。而添加了較多增稠劑的冰淇淋，如果沒(méi)有高膨脹率，就會(huì)吃起來(lái)很膩。里面甚至可以沒(méi)有牛奶和奶油，都是工業(yè)混合料。 差不多大小的兩個(gè)甜筒，一個(gè)28元，一個(gè)6元，重量的差別卻很大。合理嗎？或許非常合理。冰淇淋膨脹率可以達(dá)到大部分，一半冰淇淋，一半是空氣。江蘇日韓料理冰淇淋代理上海昊雪提供桶裝冰淇淋現(xiàn)貨供應(yīng)。

一、有冰渣顆粒感的冰淇淋不是一種風(fēng)格，是不合格 無(wú)論是制作的問(wèn)題，還是儲(chǔ)存的問(wèn)題，有冰渣感的冰淇淋就是不入流的產(chǎn)品，還不如去吃綿綿冰。 二、膨脹率必須有，但高膨脹率或是為了掩飾 ***的冰淇淋使用的鮮奶油和蛋黃比例比便宜的冰淇淋多，口感濃郁，所含空氣少，膨脹率大概在20%左右。而添加了較多增稠劑的冰淇淋，如果沒(méi)有高膨脹率，就會(huì)吃起來(lái)很膩。里面甚至可以沒(méi)有牛奶和奶油，都是工業(yè)混合料。 差不多大小的兩個(gè)甜筒，一個(gè)28元，一個(gè)6元，重量的差別卻很大。合理嗎？或許非常合理。冰淇淋膨脹率可以達(dá)到100%，一半冰淇淋，一半是空氣。

冰淇淋加盟店隨處可見(jiàn)，當(dāng)下已經(jīng)發(fā)展成為口味、種類(lèi)多樣化，以此滿足不同消費(fèi)者的口味需求。冰淇淋行業(yè)龐大的消費(fèi)群體引發(fā)出無(wú)限的商機(jī)使眾多加盟商心動(dòng)不已，開(kāi)一家冰淇淋加盟店也成為了廣大加盟商的創(chuàng)業(yè)推薦。那么冰淇淋加盟店有什么獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)之道呢?下面就讓我們一起來(lái)看看吧。首先，店面要有舒適爽快的感覺(jué)。當(dāng)顧客走累了，渴了、熱了，想坐下來(lái)享用冰淇淋時(shí)，冰淇淋加盟店的環(huán)境要能滿足這些顧客們的需求。冰淇淋加盟店里的色調(diào)搭配要非常柔和，令人賞心悅目，能夠一下子沉靜下來(lái)，擺脫酷熱。店里可以放一些旋律優(yōu)美的歌曲，使夏日的店里除了清涼，還有一絲浪漫的情調(diào)，富有現(xiàn)代感。珂莉斯蒂-冰淇淋加盟商。

冰淇淋工業(yè)簡(jiǎn)介：工業(yè)制成的冰激凌一般是將混合好的冰激凌液體注入置于冰鹽混合物的模具中，冰鹽混合物在融化的過(guò)程中，將吸收大量的熱，可以很方便地將已經(jīng)制好的液體冷凍成冰激凌。

工業(yè)簡(jiǎn)介

↓

配料混合

↓

均質(zhì)冷卻→<+5℃↓成熟(>4小時(shí))

↓

連續(xù)冷凍←空氣↓→-3℃-6℃←添加干物料、果料混合物

↓注模

注入、擠入到杯或蛋卷(香味料)←↓→ 冷凍

↓ ↓ →(-20℃)

連續(xù)硬化 →(-20℃) → 冷凍貯存-25℃0--9個(gè)月

冰淇淋的種類(lèi)繁多，花樣百出，但制作方法大致不外乎用乳或乳制品、蛋或蛋制品、甜味劑、香味劑、穩(wěn)定劑及食用色素作原料，經(jīng)冷凍加工而成，是夏天冷飲品的重要組成部分，對(duì)人體有一定的保健作用，是夏天清涼去暑的好食品。 冰淇淋加盟需要哪些資質(zhì)呢？歡迎咨詢上海昊雪。江蘇日韓料理冰淇淋代理

上海昊雪帶您進(jìn)入冰淇淋的完美世界。江蘇日韓料理冰淇淋代理

如何判斷冰淇淋的品質(zhì) 質(zhì)量的冰淇淋的關(guān)鍵在于混合料的比例，能讓冰晶、濃縮鮮奶油與空氣的結(jié)構(gòu)達(dá)到平衡。 水分少，冰晶細(xì)小，冰淇淋質(zhì)地可能就越順滑；糖太多，冰淇淋會(huì)變脆弱；而乳脂肪太多就會(huì)感到膩。適當(dāng)?shù)呐蛎浡蕰?huì)讓冰淇淋更加柔軟輕盈，但依然濃郁。一般來(lái)說(shuō)，普通冰淇淋標(biāo)準(zhǔn)配方的比例約為：水分60%、糖分15%，乳脂成分10-20%。 ***的冰淇淋，應(yīng)該有綿密且柔軟，醇厚又順滑的口感，用冰淇淋自身的乳香襯托其他天然食材的風(fēng)味，健康低脂，少有添加劑。江蘇日韓料理冰淇淋代理

上海昊雪食品有限公司是國(guó)內(nèi)較早專(zhuān)業(yè)從事商業(yè)冰淇淋和慕斯蛋糕的企業(yè)，上海潔康食品有限公司主要是我們冰淇淋的生產(chǎn)廠區(qū)，而昆山零優(yōu)食品有限公司作為我們慕斯蛋糕的生產(chǎn)基地。賈杰先生（Mr Jay）作為公司品牌創(chuàng)始人，對(duì)甜點(diǎn)有著濃烈的熱愛(ài)與深遠(yuǎn)的鉆研。多年的求索，只為滿足消費(fèi)者挑剔的味蕾。經(jīng)過(guò)多年的不懈努力，于業(yè)界內(nèi)也取得了良好的口碑，*在上海的市場(chǎng)占有率高達(dá)80%。完善的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)體系高、中、低檔可滿足不同消費(fèi)者需求，強(qiáng)大的物流配送，遍及2000多個(gè)城服務(wù)客戶?，F(xiàn)在公司主營(yíng)生產(chǎn)：珂莉斯帝時(shí)尚系列、艾蘭朵濃香系列、圣蔓雪清爽系列桶裝冰淇淋，圣蔓雪慕斯蛋糕，珂莉斯帝慕斯蛋糕，珂莉斯帝植脂奶油，動(dòng)植物混合奶油，珂莉斯帝奶漿，珂莉斯帝雪芭，珂莉斯帝蛋撻皮、蛋撻液。