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更新時間:2025-12-21
簡要描述: 番木瓜未成熟果實中含有木瓜蛋白酶生化試劑(Papain)、木瓜凝乳蛋白酶A(Chymopapain A )、木瓜凝乳蛋白

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番木瓜未成熟果實中含有木瓜蛋白酶生化試劑(Papain)、木瓜凝乳蛋白酶A(Chymopapain A )、木瓜凝乳蛋白酶B(Chym opapain B )、木瓜肽酶B (PapayaPeptidase B ) 等多種蛋白水解酶。且已知四種半胱氨酸蛋白酶的一級結(jié)構(gòu)具有高度的同源性。其中,木瓜蛋白酶屬巰基蛋白酶,可水解蛋白質(zhì)和多肽中精氨酸和賴氨酸的羧基端,并能優(yōu)先水解那些在肽鍵的N-端具有二個羧基的氨基酸或芳香L-氨基酸的肽鍵。木瓜蛋白酶是一種蛋白水解酶,分子量為23406,由一種單肽鏈組成,含有212個氨基酸殘基。至少有三個氨基酸殘基存在于酶的活性中心部位,他們分別是Cys25、His159和Asp158,當(dāng)Cys25被氧化劑氧化或與金屬離子結(jié)合時,酶的活力被抑制,而還原劑半胱氨酸(或亞硫酸鹽)或EDTA能恢復(fù)酶的活力。L-抗壞血酸棕櫚酸酯生化試劑是一種新型的多功能食品添加劑。06-Jan-4433
己糖激酶生化試劑已知有4種不同的類型,由不同染色體的不同基因控制,以人體為例,己糖激酶I由第10號染色體上基因控制,己糖激酶II由第2號染色體上的基因控制,己糖激酶III由第5號染色體上的基因控制,己糖激酶IV由第7號染色體上的基因控制(又稱為葡萄糖激酶)。(注近年來,研究人員使用基因組方法來表征各種脊椎動物物種和近親屬中的己糖激酶基因,發(fā)現(xiàn)有相似的HK基因,命名為己糖激酶結(jié)構(gòu)域蛋白1(HKDC1),被認為是第五種己糖激酶。 HKI和HKDC1基因首尾相連排列,顯示它們是通過串聯(lián)基因復(fù)制事件而形成。)06-Jan-4433乙酰輔酶A生化試劑是人體內(nèi)重要的化學(xué)物質(zhì)。
α-淀粉酶生化試劑,系統(tǒng)名稱為1,4-α-D-葡聚糖葡聚糖水解酶。黃褐色固體粉末或黃褐色至深褐色液體,含水量5%~8%。溶于水,不溶于乙醇或。FAO/WHO規(guī)定,ADI無特殊限制在高濃度淀粉保護下α-淀粉酶的耐熱性很強,在適量的鈣鹽和食鹽存在下,pH值為5.3~7.0時,溫度提高到93~95℃仍能保持足夠高的活性。為便于保存,常加入適量的碳酸鈣等作為抗結(jié)劑防止結(jié)塊。α-淀粉酶可以水解淀粉內(nèi)部的α-1,4-糖苷鍵,水解產(chǎn)物為糊精、低聚糖和單糖,酶作用后可使糊化淀粉的黏度迅速降低,變成液化淀粉,故又稱為液化淀粉酶、液化酶、α-1,4-糊精酶。
胃蛋白酶生化試劑應(yīng)保存在低溫環(huán)境中(-20℃至-80℃),以防止其發(fā)生自降解。儲存于pH值大于11的溶液中或?qū)ζ溥M行還原性甲基化也可以有效防止自降解的發(fā)生;當(dāng)pH值回到6時,胃蛋白酶的活性即可恢復(fù)。胃內(nèi)的消化主要是對蛋白質(zhì)初步分解,胃蛋白酶具有分解蛋白質(zhì)的作用,但從主細胞分泌出的胃蛋白酶是以無活性的酶原存在,必須依據(jù)胃酸較多并提供作用環(huán)境,因此鹽酸較多胃蛋白質(zhì)酶原、提供胃蛋白酶作用的酸性環(huán)境,是其助消化功能。胃蛋白酶原由胃底主細胞分泌,在pH1.5~5.0條件下,被活化成胃蛋白酶,將蛋白質(zhì)分解為胨,而且一部分被分解為酪氨酸、苯丙氨酸等氨基酸。抑制腫瘤細胞的生長,經(jīng)相關(guān)臨床研究觀察表明,菠蘿蛋白酶生化試劑能抑制腫瘤細胞的生長。
中性蛋白酶生化試劑是由枯草芽孢桿菌經(jīng)發(fā)酵提取而得的,屬于一種內(nèi)切酶,可用于各種蛋白質(zhì)水解處理。在一定溫度、PH值下,本品能將大分子蛋白質(zhì)水解為氨基酸等產(chǎn)物。可較多應(yīng)用于動植物蛋白的水解,制取生產(chǎn)高級調(diào)味品和食品營養(yǎng)強化劑的HAP和HVP,此外還可用于皮革脫毛、軟化、羊毛絲綢脫膠等加工。利用中性蛋白酶的酶促反應(yīng),可把動植物的大分子蛋白質(zhì)水解成小分子肽或氨基酸,以利于蛋白質(zhì)的有效吸收和利用,其水解液AN%高,水解度高,風(fēng)味佳,已較多用于生產(chǎn)高級調(diào)味品和食品營養(yǎng)強化劑,各種動物來源性抽提物生產(chǎn)功能性骨、肉提取物(骨素)、水產(chǎn)提取物、蛋白胨、肽等及研究開發(fā)一些高附加值的功能食品。肝素鈉生化試劑能干擾血凝過程的許多環(huán)節(jié),在體內(nèi)外都有抗凝血作用。06-Jan-4433
蛋白酶抑制劑(生化試劑)還可以降低蛋白質(zhì)的利用率,影響人體對蛋白質(zhì)的消化吸收。06-Jan-4433
生化試劑透析袋,標準品,液體試劑,抑制劑屬于技術(shù)密集型行業(yè),行業(yè)附加值較高,能夠體現(xiàn)一個地區(qū)綜合技術(shù)水平。我國十分重視精細化工行業(yè)的發(fā)展,目前精細化工行業(yè)已經(jīng)成為化工產(chǎn)業(yè)的重要發(fā)展方向之一,近年來我國精細化工行業(yè)已取得較大的發(fā)展。精細化工中間體產(chǎn)品**性強,需要建立特定銷售渠道,能否與客戶保持長期業(yè)務(wù)合作,將對貿(mào)易型企業(yè)日常經(jīng)營和長遠發(fā)展構(gòu)成重大影響。精細化工中間體的質(zhì)量和純度直接影響到終端產(chǎn)品的性能和品質(zhì)。我國化學(xué)工業(yè)的基礎(chǔ)良好,勞動力成本成本較低,在國際上具有較明顯的比較優(yōu)勢。世界貿(mào)易產(chǎn)業(yè)進一步向中國轉(zhuǎn)移與集中,將為我國貿(mào)易行業(yè)的發(fā)展帶來難得的機遇。精細化學(xué)品所涉及的生產(chǎn)流程較長,要經(jīng)過多個多單元操作,制造過程較為復(fù)雜,并在生產(chǎn)過程中滿足溫和的反應(yīng)條件、安全的操作環(huán)境、特定的化學(xué)反應(yīng)等條件,實現(xiàn)化學(xué)品易于分離、較高的產(chǎn)品收率,這就需要高水平的工藝技術(shù)和反應(yīng)設(shè)備。因此,精細化工產(chǎn)品一般附加值較高。06-Jan-4433
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