“老酒”騙局不要相信竹筒酒、發(fā)霉老酒等，因?yàn)榘拙频谋容^好儲(chǔ)存方式是陶壇或是陶瓷瓶?jī)?chǔ)存，并且要求儲(chǔ)存的環(huán)境恒溫恒濕、干燥通風(fēng)、干凈無(wú)雜味、密封嚴(yán)密。發(fā)霉老酒號(hào)稱在茅臺(tái)鎮(zhèn)的天然溶洞洞藏，酒的顏色微黃，酒味更醇正。而實(shí)際上，這種發(fā)霉老酒酒壇上的霉菌，只需要在復(fù)古牛皮紙上抹一點(diǎn)面粉、醬油和豆渣混合物，經(jīng)過(guò)一周時(shí)間存放，就可以實(shí)現(xiàn)。

顏色：新酒的顏色應(yīng)該是清澈透明，無(wú)雜質(zhì)的，但是老酒儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)顏色就會(huì)慢慢變黃。

香味：真正的純糧老酒聞起來(lái)是有醬香味和花香味的，比較溫和，不刺鼻，優(yōu)雅細(xì)膩，還具有空杯留香時(shí)間長(zhǎng)的特點(diǎn)。

味道：品質(zhì)好的老酒喝進(jìn)口里的感覺(jué)是比較集中的一團(tuán)而不是分散開(kāi)的，也比較好吞，口感**濃厚。

感受：品質(zhì)好的純糧老酒喝到胃里有一股熱感慢慢傳遍全身溫暖的感覺(jué)，不醉人，喝后第二天也不頭疼，不口干。

現(xiàn)在的白酒市場(chǎng)上，唯利是圖的商家層出不窮，對(duì)于酒水的質(zhì)量和底線只在不喝出問(wèn)題就沒(méi)事上，酒友們?cè)絹?lái)越難喝到真正的好酒。我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)醬酒的時(shí)候，有條件的話一定要先嘗，因?yàn)榫频目诟惺遣粫?huì)騙人的，但如果沒(méi)有辦法品嘗，那就一定要從其酒花顏色等方面去判斷，希望大家都能脫離酒精酒的苦海，喝上好酒！ 開(kāi)一家酒莊需要投資多少錢(qián)？廣西深圳醬香酒

存放的醬香酒如果超過(guò)20年，其醬香味有部分已經(jīng)失散。這是因?yàn)獒u香酒在存放的過(guò)程中會(huì)持續(xù)發(fā)酵老熟，20年的漫長(zhǎng)歷程，酒體的酸堿度會(huì)發(fā)生變化，出現(xiàn)酒精度降低等情況。如果直接喝這個(gè)年份的老酒就糟蹋了好酒，這種情況應(yīng)該拿不同年份的新酒與老酒勾調(diào)后，比如拿5年、10年、15年的年份酒與20年的年份酒一起勾調(diào)，比例大致在4:3:2:1的樣子，具體還需要看老酒的保存狀況與口感。這種勾調(diào)出的酒總體風(fēng)味不亞于直接喝純20年的老酒，又可以更好體現(xiàn)老酒的價(jià)值。廣西深圳醬香酒喝醬香型白酒養(yǎng)生請(qǐng)問(wèn)是真的嗎？

口感千好萬(wàn)好，喝后體感才有說(shuō)服力，喝酒不是為了喝醉，但酒過(guò)三巡不得不醉。因此，一杯醬香酒的好與壞與你喝醉后第二天身體所呈現(xiàn)的狀態(tài)就能直接反應(yīng)出。民間有話，好醬酒打腳不打頭，醬香酒醉得慢，微醺之際，你可能連腿都抬不起來(lái)，但是，你的頭腦卻十分清醒。一杯好醬酒一定是醉得淺，醒得快，對(duì)身體負(fù)擔(dān)小。酒是陳的香，但不是越老越好。剛生產(chǎn)出來(lái)的酒并不一定好喝，需要存放一段時(shí)間。因?yàn)樵诖娣胚^(guò)程中，酒中的醇類會(huì)和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)。各種酯類都具有各種特殊的味道，混合到一定程度，就形成了酒特有的香味。這就是通常所說(shuō)“酒是陳的香”的原因。由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，酒一般需要貯存三四年，甚至更長(zhǎng)一點(diǎn)的時(shí)間，才能混合出較佳的風(fēng)味。但時(shí)間長(zhǎng)了，酒精度減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會(huì)加大，這樣會(huì)影響到醬酒本身平衡那個(gè)狀態(tài)。因此品好醬酒5年為底限，8-15年為飲用期，15年以上多作勾調(diào)，直接飲用其實(shí)欠佳。

白酒在中國(guó)發(fā)展有幾千年的文化，可能每個(gè)人喜歡喝的酒香型不同，口味不同。但是有一點(diǎn)一定是相同的，就是肯定喜歡喝純糧食酒。純糧食酒：是一種全部使用糧食為原材料，經(jīng)過(guò)固態(tài)發(fā)酵而釀造出來(lái)的酒。這種就不添加任何香精，香料等添加劑，純糧釀造而成。這種純糧食酒，一般工藝更復(fù)雜，全靠長(zhǎng)時(shí)間自然發(fā)酵，非常消耗勞力和時(shí)間。這種酒入口香而不嗆，微苦而不發(fā)澀。喝了之后不上頭，不難受，對(duì)人體傷害更小。酒精勾兌酒：采用液態(tài)法發(fā)酵而成的可食用酒精，經(jīng)過(guò)勾兌技術(shù)形成白酒，香氣和味道都是通過(guò)添加香精或者香氣勾兌而來(lái)。這種酒出酒快，工藝簡(jiǎn)單，門(mén)檻極低，但是酒中香氣物質(zhì)太少。這種酒入口燒喉嚨，喝了之后口干，口渴，對(duì)人體傷害會(huì)更大一些。推薦一款性價(jià)比高的醬香型白酒。

糧水酒曲混合發(fā)酵的度數(shù)還不夠，接下來(lái)的工序便是蒸餾，利用酒精和水的沸點(diǎn)不同（酒精78.5℃，水100℃，酒水分離）。蒸餾操作后得到的酒度數(shù)一般較高，這時(shí)候的酒還只是半成品，辛辣，不醇厚，稱為高度原酒，只有在特定的環(huán)境中儲(chǔ)存一段時(shí)間才能使其自然老熟，酒體綿軟適口，醇厚香濃。蒸餾酒窖藏之后度數(shù)依然很高，一般在70°左右，酒的批次不同，味道風(fēng)格并不統(tǒng)一，無(wú)法直接應(yīng)用，為了統(tǒng)一口味，去除雜質(zhì)，協(xié)調(diào)香味，降低，便于消費(fèi)者飲用，只有的做法就是勾兌，也叫勾調(diào)。這里說(shuō)的勾調(diào)是指允許用不同輪次和不同等級(jí)的酒及各種調(diào)味酒進(jìn)行勾調(diào)，絕不允許加混合香醇和非白酒發(fā)酵的香味物質(zhì)。正真的醬香酒應(yīng)該是什么味道？廣西深圳醬香酒

醬香型白酒分為幾種？廣西深圳醬香酒

對(duì)于醬香型白酒了解不夠深入的大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，容易存在一個(gè)誤區(qū)——好的醬香型白酒就是微黃顏色的，且年份越老越黃，越黃越好。實(shí)際上，一些醬香型白酒之所以呈微黃透明的原因，并非只關(guān)乎年份，也并不是說(shuō)“酒越黃＝酒越老=酒越好”。醬香型白酒的成色是由許多因素決定的，并非只是年份久長(zhǎng)，主要有以下幾點(diǎn)原因：醬香型白酒選用質(zhì)量高粱作為釀酒原料，而高粱中含有的花黃素，在醬香酒釀造采用三高工藝（高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒）的作用下，可能會(huì)導(dǎo)致醬香型白酒呈現(xiàn)出微黃透明狀廣西深圳醬香酒

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