精釀啤酒原料——啤酒花:這里說(shuō)的啤酒花可不是精釀啤酒產(chǎn)生的豐富的泡沫，是賦予精釀啤酒“靈魂”的原料。有了它，精釀啤酒才有了與眾不同的口味和芬芳。而它本身，是一種不是很起眼的植物。啤酒花學(xué)名蛇麻花，又名忽布，是草本植物。啤酒花在精釀啤酒中的作用，主要有4點(diǎn)。一是其特有的苦味會(huì)平衡麥芽的甜味，混合出精釀啤酒別樣的風(fēng)味；二是賦予精釀啤酒獨(dú)特的口感和香味；三可以增加精釀啤酒的保質(zhì)時(shí)間，四是利于產(chǎn)生泡沫，精釀啤酒產(chǎn)生豐富的泡沫離不開(kāi)它的功勞。精釀啤酒使用的啤酒花主要分三大種類(lèi)，香型啤酒花、苦型啤酒花和苦香兼優(yōu)型啤酒花。精釀啤酒使用的啤酒花主要分三大種類(lèi)，香型啤酒花、苦型啤酒花和苦香兼優(yōu)型啤酒花。通過(guò)選用不同的大小麥芽和啤酒花搭配不一樣的工藝，精釀出獨(dú)特的啤酒。這也是精釀啤酒所追求的目標(biāo)。啤酒是一個(gè)品牌區(qū)域化非常明顯的行業(yè)。德國(guó)特釀果汁型啤酒廠家排名

很多啤酒配料表里都有麥芽度，一般來(lái)說(shuō)麥芽濃度越高，啤酒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高，而且泡沫細(xì)膩持久，酒味醇厚柔和，且保質(zhì)期也很長(zhǎng)。因此“原麥芽濃度”是鑒定啤酒的一個(gè)硬性指標(biāo)，對(duì)于啤酒來(lái)說(shuō)，真的是非常重要。 麥芽濃度和酒精度成正比，麥芽濃度越高，酒精度也越高。市面上上大多數(shù)啤酒度數(shù)都不高，通常在3.5°左右，這其實(shí)也是跟它的工藝有關(guān)，世界上90%的啤酒都屬于拉格啤酒，也就是工藝釀造啤酒，這種方式可以大批量生產(chǎn)，降低成本，但同時(shí)啤酒的品質(zhì)就差很多，口味清淡，酒精度也低。德國(guó)特釀果汁型啤酒廠家排名因?yàn)槠【埔源篼溠繛橹饕?，所以日本人也稱(chēng)啤酒為“麥酒”。

無(wú)醇啤酒一般指不醉啤酒。 通常將酒精度3.5%-4%的稱(chēng)為普通啤酒，將酒精度大于0.5%、小于2.5%的稱(chēng)為低醇啤酒，酒精度小于0.5%稱(chēng)為無(wú)醇啤酒。無(wú)醇啤酒即按傳統(tǒng)生產(chǎn)方法，生產(chǎn)過(guò)程后期增加了提純和恢復(fù)原口味等特殊加工工藝，使該產(chǎn)品既保持原有口味不變，酒精含量又較大降低，只有普通啤酒的七分之一至八分之一，因此也被稱(chēng)為“不醉啤酒”（alcohol-free beer）。由于其既具有啤酒的風(fēng)味,又具有多飲不醉的優(yōu)點(diǎn)，符合當(dāng)今消費(fèi)者日益重視身體健康的消費(fèi)趨勢(shì)，加上婦女及酒精過(guò)敏男士對(duì)低醇啤酒的喜愛(ài)，具有很大的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)前景。

一般啤酒和精釀啤酒有什么區(qū)別呢？原料不同：精釀啤酒多采用麥芽、水、酵母、啤酒花這些原料，不添加人工添加劑；普通啤酒往往采用玉米淀粉類(lèi)原料。工藝不同：精釀啤酒嚴(yán)控發(fā)酵過(guò)程，室溫控制在15度左右，發(fā)酵結(jié)束后不過(guò)濾，不殺菌；普通啤酒酵母發(fā)酵工藝控制在10度以下，發(fā)酵完成以后需要進(jìn)行過(guò)濾和殺菌。酒精麥芽濃度不同：同保質(zhì)期一樣，精釀啤酒也有低酒精度和低麥芽汁濃度的，所以不能說(shuō)所有的精釀啤酒酒精度和麥芽汁濃度都比普通啤酒高，當(dāng)然，一般情況下，精釀要比蒲絨啤酒麥芽濃度高。口感不同：同保質(zhì)期一樣，精釀啤酒也有低酒精度和低麥芽汁濃度的，所以不能說(shuō)所有的精釀啤酒酒精度和麥芽汁濃度都比普通啤酒高，當(dāng)然，一般情況下，精釀要比蒲絨啤酒麥芽濃度高。酵母是用以進(jìn)行啤酒發(fā)酵的微生物。

啤酒的酒精度和白酒酒精度是兩回事。 ，白酒是酒精含量，而啤酒的酒精就是麥芽糖轉(zhuǎn)化而來(lái)，實(shí)際就是原麥汁濃度，一般以用體積百分比計(jì)算，例如5%vol（vol是volume的縮寫(xiě)，表示容量），一般默認(rèn)單位是ml，也就是說(shuō)每100ml啤酒的酒精含量為5ml，按照原麥汁濃度可以分為： 低濃度啤酒，麥芽汁濃度為6°～8°，酒精度只有2％，一般為中低端啤酒。 中濃度啤酒，麥芽汁濃度為10°～12°，酒精度數(shù)在3.5%左右，多為淡色啤酒。 高濃度啤酒，麥芽汁濃度為12°～20°，酒精度數(shù)在4.2%～5.5%，較高可以達(dá)到75％，黑啤就屬于這類(lèi)，特點(diǎn)就是穩(wěn)定性強(qiáng)，口感醇厚酒味濃。 一般工業(yè)啤酒麥芽汁濃度和酒精度數(shù)低，為低濃度啤酒，也有少數(shù)較好的工業(yè)啤酒為中濃度的，而精釀啤酒原麥汁濃度一般在10°P以上，酒精度數(shù)在4%vol以上。啤酒在色澤方面，大致分為淡色、濃色和黑色3種。德國(guó)特釀果汁型啤酒廠家排名

玉米胚芽含油質(zhì)較多，影響啤酒的泡持性和風(fēng)味。德國(guó)特釀果汁型啤酒廠家排名

走進(jìn)蜂蜜啤酒：蜂蜜是一種強(qiáng)有力的工具，我們釀酒商可以利用它來(lái)探索釀造出更好的啤酒。雖然說(shuō)把蜂蜜作為輔料已經(jīng)是傳統(tǒng)上某些風(fēng)格的常用物品，但是現(xiàn)在幾乎所有風(fēng)格的啤酒都使用蜂蜜。這種趨勢(shì)是有充分理由的，看到蜂蜜在釀造中如何提高效率，減輕酒體，控制甜味，消除啤酒花的苦味或酸性酒花的酸味，影響酵母的酯生產(chǎn)并使自己獨(dú)特的風(fēng)味與啤酒的風(fēng)味&香氣等特征相融合。在歷史上，用蜂蜜制作發(fā)酵飲料的歷史可以追溯到公元前7000年。中國(guó)北方發(fā)現(xiàn)的陶器經(jīng)過(guò)化學(xué)成分分析，顯示含有蜂蜜和大米發(fā)酵的殘?jiān)?，歐洲也有相同的發(fā)現(xiàn)，可追溯到公元前2800年。德國(guó)特釀果汁型啤酒廠家排名

金郁金香（上海）貿(mào)易有限公司坐落在武威路88弄2號(hào)172室，是一家專(zhuān)業(yè)的主營(yíng)歐盟聯(lián)邦------德國(guó)-----荷蘭品牌啤酒及乳制品，本公司旗下?lián)碛?大主線產(chǎn)品，彼茨濃 (德國(guó)) 野牛精釀手工藝啤酒和澤西 (荷蘭) 娟姍純牛奶（乳源荷蘭，封裝出品國(guó)德國(guó)），我司是澤西 (荷蘭) 娟姍純牛奶中國(guó)地區(qū)總經(jīng)銷(xiāo)，歡迎洽談。公司。目前我公司在職員工以90后為主，是一個(gè)有活力有能力有創(chuàng)新精神的團(tuán)隊(duì)。公司業(yè)務(wù)范圍主要包括：Bizon彼茨濃精釀，澤西娟姍純牛奶等。公司奉行顧客至上、質(zhì)量為本的經(jīng)營(yíng)宗旨，深受客戶(hù)好評(píng)。公司深耕Bizon彼茨濃精釀，澤西娟姍純牛奶，正積蓄著更大的能量，向更廣闊的空間、更寬泛的領(lǐng)域拓展。