甘薯抗性糊精的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：（1）原料的選擇與處理：選擇甘薯，清洗，去皮，去雜質(zhì)；（2）打漿：在去離子水中加入鹽酸調(diào)節(jié)pH值為5-6，得酸液，將步驟（1）所得甘薯置于酸液中切成2～3cm的薯塊，然后將薯塊與酸液一起打漿得甘薯漿液；（3）過(guò)濾與提純：將步驟（2）所得甘薯漿液過(guò)濾去渣，濾液沉淀后倒掉上清液，下層沉淀物加水?dāng)噭蚝筮^(guò)濾提純，濾液沉淀后倒掉上清液，得濕甘薯淀粉；（4）烘干：將步驟（3）所得濕甘薯淀粉烘干，粉碎，過(guò)100目篩，得干甘薯淀粉；（5）調(diào)酸：在步驟（4）所得干甘薯淀粉中加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.8-1.2%的鹽酸溶液，捏合混勻；（6）烘烤：將步驟（5）所得物料加熱除水分，然后升高溫度進(jìn)行酸熱反應(yīng)，然后得到粉末；（7）冷卻：將步驟（6）所得粉末冷卻至室溫即可?？剐院鹞抖缺容^低。杭州抗性糊精市場(chǎng)報(bào)價(jià)

抗性糊精可以長(zhǎng)期食用嗎？抗性糊精當(dāng)作主食來(lái)代替其他的主食產(chǎn)品進(jìn)行變瘦的效果是很好的，相比較其他的主食產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，抗性糊精的飽腹感更強(qiáng)，同時(shí)抗性糊精的熱量也要更低，所以在同樣飽腹的一個(gè)狀態(tài)下，抗性糊精所帶有的熱量是非常少的，因此在變瘦期的時(shí)候可以直接食用抗性糊精來(lái)代替主食食用，以此來(lái)達(dá)到比較不錯(cuò)的減肉減脂的效果。不建議大家長(zhǎng)期食用抗性糊精，雖然抗性糊精中的成分也是非常安全的，但是長(zhǎng)時(shí)間食用抗性糊精其實(shí)是會(huì)對(duì)身體造成傷害的?？剐院械臓I(yíng)養(yǎng)成分非常有限，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致人體不能及時(shí)吸收所需要的營(yíng)養(yǎng)成分，也就會(huì)形成營(yíng)養(yǎng)不良的情況，因此對(duì)于整體的身體健康是非常不利的，所以說(shuō)不建議長(zhǎng)期食用抗性糊精，以免對(duì)身體造成傷害。杭州抗性糊精市場(chǎng)報(bào)價(jià)抗性糊精可以由小麥淀粉或玉米淀粉制成。

抗性糊精作為一種具有益生元性質(zhì)的新型膳食纖維，很多研究者已經(jīng)對(duì)抗性糊精對(duì)機(jī)體功能特性的影響進(jìn)行了研究?？剐院珣?yīng)用于食品中可促進(jìn)健康的生活方式和預(yù)防代謝性疾病，如糖尿病、肥胖癥和血脂異常等。但抗性糊精在食品中發(fā)揮功能特性的作用機(jī)理仍需進(jìn)行體內(nèi)和體外實(shí)驗(yàn)進(jìn)行探索明確?？剐院哂辛己玫募庸ぬ匦裕瑖?guó)內(nèi)外廠家不斷的研究探索其在食品中應(yīng)用，差異化抗性糊精產(chǎn)品也不斷涌現(xiàn)，以滿足抗性糊精的應(yīng)用市場(chǎng)?？剐院l(fā)展廣闊。

抗性糊精應(yīng)用于在焙烤/營(yíng)養(yǎng)棒中可提供輕微的美拉德反應(yīng)，減少脂肪的添加量，還可以掩蔽全麥制品的苦味；掩蔽維生素的不良口感；減少乳化劑的強(qiáng)烈苦味；另外抗性糊精持水性好，能保持產(chǎn)品中水分不輕易散失，使焙烤制品松軟；延長(zhǎng)貨架期?？剐院珶岱€(wěn)定性好，溶解在純水中能明顯降低其表面張力，并能保持純水原有的流變性能，可將其添加到酒類(lèi)中，改變其感官特性。添加5%的抗性糊精，能有效改良米酒的感官品質(zhì)，能明顯降低表面張力，提高溶液的穩(wěn)定性?？剐院珜儆陔y消化抗性糊精。

糊精是淀粉在受到加熱、酸或淀粉酶作用下發(fā)生分解/水解的產(chǎn)物，其分子量較淀粉小，只含有數(shù)個(gè)至數(shù)十個(gè)葡萄糖單位，糊精是用淀粉蒸煮工藝過(guò)程中形成的小分子。一般過(guò)程是：淀粉預(yù)處理→干燥→熱處理→冷卻→成品（糊精）抗性糊精已被衛(wèi)生部批準(zhǔn)作為普通食品管理，可以按需求添加到任何食品中。如果本身大便通暢人群，或腸道健康人群，可適當(dāng)補(bǔ)充抗性糊精，但千萬(wàn)不要過(guò)量使用，否則會(huì)適得其反?？剐允侵浮翱瓜浴?，也就是不能被人體小腸消化吸收的意思?？剐院珜儆诘蜔崃科暇厶?，利用烘烤糊精的難消化成分用工業(yè)技術(shù)提取處理精煉而成。杭州抗性糊精市場(chǎng)報(bào)價(jià)

抗性糊精的總膳食纖維含量高達(dá)82%，是一種低熱量的可溶性食品原料。杭州抗性糊精市場(chǎng)報(bào)價(jià)

抗性糊精是什么？抗性糊精屬于低熱量葡聚糖，利用烘烤糊精的難消化成分用工業(yè)技術(shù)提取處理精煉而成。是一種白色或淡黃色粉末，甜味度比較低，可以滿足一些特殊人群的使用。抗性糊精的總膳食纖維含量高達(dá)82%，是一種低熱量的可溶性食品原料。無(wú)異味，易溶于水，具有耐熱、耐酸、耐冷凍等特點(diǎn)?？剐院?jīng)常被適用于食品行業(yè)中的乳酸菌制品，以及嬰幼兒的食品中，還有肉類(lèi)和面食等食品中去。?抗性糊精具有抗消化酶作用特性，由于在消化道中不會(huì)被消化吸收，可以直接進(jìn)入大腸，因此，它發(fā)揮著膳食纖維的各種生理作用。因?yàn)槠涓呦褪苄?、低血糖指?shù)、低胰島素指數(shù)、低熱量、易溶解等特性，抗性糊精可起到***、降血脂以及養(yǎng)護(hù)腸道等作用。杭州抗性糊精市場(chǎng)報(bào)價(jià)