干貝鮮蝦海鮮粥大米150g、鮮蝦80g、銀魚干10g、干貝15粒、西蘭花60g、胡蘿卜60g、豌豆60g、干香菇4朵、香蔥20g、姜10g、鹽3g、白胡椒粉1g、花生油3ml、香油3ml: 1.食材，干貝和銀魚干提前泡軟；干香菇提前泡發(fā)后切成薄香菇片；鮮蝦剪去蝦須后開背剔除蝦線；胡蘿卜切丁；西蘭花掰成小朵后焯水備用；香蔥切蔥花；姜切姜末。 2.大米用清水淘洗干凈后加入食用油3ml拌均勻；砂鍋中加入飲用水2000ml，大火燒開后放入大米，煮至米粒開花后放入銀魚干，轉(zhuǎn)小火再煮20分鐘。 3.下入切好的香菇片和姜末，繼續(xù)煮10分鐘。 4.下入切好的胡蘿卜丁，大火煮10分鐘。 5.下入豌豆粒，繼續(xù)煮10分鐘。 6.煮至半粘稠狀態(tài)下入泡好的干貝，繼續(xù)煮10分鐘。 7.煮至米粥香稠時(shí)下入鮮蝦，小火繼續(xù)熬煮10分鐘，關(guān)火前2分鐘將焯過水的西蘭花放入，入調(diào)入鹽3g、白胡椒粉1g和香油3ml，較后出鍋前撒上蔥花即可。什錦海鮮粥可以說是一鍋煲天下，你喜歡的各種食材都可以統(tǒng)統(tǒng)加進(jìn)去。廣東砂鍋粥門店有哪些

海鮮粥烹飪步驟： 1、在市場(chǎng)買回新鮮的活蝦，大蝦買回家之后清洗干凈，放在清水中多清洗幾遍，再加入一勺食用鹽，將大蝦浸泡半小時(shí)左右，這樣可以去腥，浸泡大概半小時(shí)左右撈出來放在一旁控干水分，再準(zhǔn)備一些油菜花和大米，全部清洗干凈，放在一旁備用。 2、準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的碗，將大米清洗幾遍之后放在碗中，加入適量的清水，浸泡大概40分鐘左右，再加入一勺香油，用筷子攪拌一下，放在一旁浸泡大概40分鐘左右。 3、首先將大蝦取出來，去掉蝦線，然后將大蝦去掉蝦頭，大蝦留在一旁備用，在蝦肉上面放上一些料酒，用手?jǐn)嚢杈鶆?，再加入一些食用鹽，抓拌均勻之后放在一旁備用，將油菜花清洗一遍之后切成碎末，放在一旁，再切一些姜絲，將姜絲切成姜末放在碗中備用。 4、準(zhǔn)備家中的不粘鍋，鍋中放入適量的食用油，大火將油燒熱，然后將蝦頭放入鍋中，轉(zhuǎn)小火慢炒，將大蝦的蝦油炒出來。 5、將蝦頭中的紅油翻炒出來，炒成如圖所示的狀態(tài)，將大蝦炒熟。加入清水，如圖所示。 6、水大概在鍋中的七八分滿即可，大火將水燒開，用勺子將鍋中的浮沫撈出來，再將蝦頭撈出來備用。廣東砂鍋粥門店有哪些海鮮粥的食用禁忌有哪些？

海鮮砂鍋粥制作過程： 1、花蛤表面刷洗干凈。將花蛤放入鹽水中，浸泡2-3個(gè)小時(shí)，使花蛤吐沙干凈。 2、大米淘洗后，倒入鍋里，加入水和姜片。 3、鍋用大火，將水煮開。轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋。看你的爐灶的火力，如果煮的時(shí)候撲鍋（粥溢出來），那么將鍋蓋留一條縫，避免撲鍋。之后就可以放在一邊讓它自己煮了。通常煮一個(gè)多小時(shí)即可。 4、煮粥的過程中，將蝦仁、魷魚收拾干凈。蝦仁去除蝦線，魷魚切成絲。 5、粥煮夠時(shí)間以后，觀察粥的狀態(tài)，只要時(shí)間足夠并且水量正確的話，現(xiàn)在已經(jīng)煮好一鍋香稠的白粥了！如果粥的狀態(tài)看上比較稀，可以繼續(xù)煮一會(huì)兒。如果太稠，則可以加一些水。 6、把魷魚、蝦仁、花蛤等食材都加入到粥里，用木鏟拌勻，大火煮開。 7、煮開以后，繼續(xù)中火煮3-5分鐘，并用木鏟不時(shí)翻拌一下，較后加入鹽和白胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花，就可以吃了！

喝海鮮砂鍋粥，是自古以來就有的傳統(tǒng)習(xí)慣，粥在中國(guó)人的觀念中有著舉足輕重的地位，粥對(duì)于中國(guó)文化的影響更是巨大的，中國(guó)人對(duì)于粥品的喜愛是其他地方無法比擬的，就連西方的快餐到了中國(guó)也會(huì)在菜單上添加一些粥品。每一個(gè)中國(guó)人都會(huì)喝粥，較開始粥作為早餐較多，一早醒來用一碗熱氣騰騰的粥打開時(shí)刻的味蕾。隨著當(dāng)今社會(huì)的不斷發(fā)展，就連粥的種類也愈加豐富了起來，粥，也就不僅拘泥于早餐當(dāng)中，不論何時(shí)只要想念那一口溫暖都能夠喝到。甚至在發(fā)達(dá)城市，粥鋪都成為了夜宵的關(guān)鍵字眼，酒過三巡胃中空虛，大多都會(huì)尋一家小粥鋪，一碗熱氣騰騰的粥下肚，即安慰了被酒傷害的腸胃，也給予工作的人一些溫暖。砂鍋粥是在開放后，潮汕人在芳糜的基礎(chǔ)上，結(jié)合廣深的地域特色，稍作改良而成的美味。

做粥的時(shí)間也不是很短，可架不住它的美味，那就偶爾做著解解饞吧！加上海鮮味道就超級(jí)的鮮美，每一粒米都特別入味，不僅粥好喝，里邊的海鮮也特別的好吃，煮了粥也煮了海鮮，可以說是一舉兩得。這款粥里我加上了螃蟹、大蝦和蟶子。這里邊較平常的海鮮就是大蝦，大蝦的做法特別多，而且是怎么做都好吃。大蝦里含有豐富的鎂元素，這種元素可以調(diào)節(jié)心臟的活動(dòng)，對(duì)心血管系統(tǒng)可以起到很好的保護(hù)作用。而且大蝦的營(yíng)養(yǎng)是十分豐富的，特別適合術(shù)后身體虛弱地吃，也特別容易被消化，用來煮粥也是相當(dāng)?shù)倪m合哦！一鍋味道鮮美的海鮮粥便熬好了，吃的時(shí)候還可以配點(diǎn)蘿卜干之類的小菜，吃起來更開胃。如果你只煮白粥，不加海鮮或其他肉類，那么這兩樣可以省略。廣東砂鍋粥門店有哪些

砂鍋粥，是潮汕地區(qū)傳統(tǒng)名點(diǎn)之一。廣東砂鍋粥門店有哪些

煮海鮮砂鍋粥較重要的是要有一碗晶瑩飽滿、稠稀適度的粥底，才能襯托出入粥食材的鮮美滋味。做法是：大米2杯洗凈，加入6杯清水浸泡30分鐘，撈出濾出水分，放入鍋中，加入16杯高湯煮沸，轉(zhuǎn)小火熬煮約1小時(shí)至米粒軟爛黏稠即可。掌握好煮粥的火候：鍋中的米和水先用旺火煮沸后，要趕快轉(zhuǎn)為小火，注意不要讓粥汁溢出來，再慢慢蓋上鍋蓋，要訣是蓋子不要全部蓋嚴(yán)，用小火慢煮即成。不斷攪拌才黏稠：有句俗話說“煮粥沒有巧，三十六下攪”，就是在說明攪拌對(duì)煮粥的重要性。煮粥分為兩個(gè)階段：一階段旺火煮沸時(shí)，一定要用手勺不斷攪拌，將米粒間的熱氣釋放出來，粥才不會(huì)煮得糊糊的，也可避免米粒粘鍋；但是在二階段轉(zhuǎn)小火慢熬時(shí)，就應(yīng)減少翻攪，才不會(huì)將米粒攪散，讓整鍋粥變得太過濃稠。廣東砂鍋粥門店有哪些

佛山市南海區(qū)都城源飲食店專注技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā)，發(fā)展規(guī)模團(tuán)隊(duì)不斷壯大。目前我公司在職員工以90后為主，是一個(gè)有活力有能力有創(chuàng)新精神的團(tuán)隊(duì)。公司業(yè)務(wù)范圍主要包括：海鮮粥，豬雜粥，廣式燒臘等。公司奉行顧客至上、質(zhì)量為本的經(jīng)營(yíng)宗旨，深受客戶好評(píng)。公司憑著雄厚的技術(shù)力量、飽滿的工作態(tài)度、扎實(shí)的工作作風(fēng)、良好的職業(yè)道德，樹立了良好的海鮮粥，豬雜粥，廣式燒臘形象，贏得了社會(huì)各界的信任和認(rèn)可。