絞肉機(jī)是肉類加工企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中，將原料肉按不同工藝要求加工規(guī)格不等的顆粒狀肉餡，以便于同其它輔料充分混合來(lái)滿足不同產(chǎn)品的需求。使用絞肉機(jī)是也是需要非常注意，下面為大家介紹一下絞肉機(jī)的正確使用的注意事項(xiàng)：1、啟動(dòng)開(kāi)關(guān)時(shí)手上不能有水。先開(kāi)空機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)，觀察有無(wú)異?，F(xiàn)象，空機(jī)時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，防止損壞刀片。禁止帶手套操作。2、絞肉時(shí)嚴(yán)禁“手入絞肉口內(nèi)”，進(jìn)肉時(shí)不得用手往里按，應(yīng)使用筷子或木棒往下按，不得使用金屬工具按肉，以防絞籠碰到金屬工具，彈出傷人和損壞絞肉機(jī)。使用完后，關(guān)閉電源，將絞肉機(jī)清洗干凈，清洗絞肉機(jī)時(shí)，嚴(yán)禁用水沖洗電器部分。絞肉機(jī)器

絞肉機(jī)的使用方法及清潔保養(yǎng)：每次使用前都需要進(jìn)行簡(jiǎn)單的沖洗，使用前的沖洗主要目的是去除機(jī)器里面的浮塵等物質(zhì)，此外也使絞肉更加輕松流程，方便工作結(jié)束后的清洗。安裝，將輥?zhàn)臃湃霗C(jī)腔內(nèi)，在轉(zhuǎn)軸處滴入幾滴食用油，將刀頭安裝在輥?zhàn)由?，此時(shí)刀口朝外。將漏口裝于刀頭，使其與機(jī)腔切合，安裝絞把是更后一個(gè)環(huán)節(jié)，注意手柄朝外，對(duì)準(zhǔn)缺口套進(jìn)去。工作時(shí)，先把肉去除肉皮和骨頭，然后切成長(zhǎng)條，注意不能切太碎，把肉從進(jìn)料口加入，然后順時(shí)針?lè)较蜣D(zhuǎn)動(dòng)手柄，當(dāng)轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)手感覺(jué)得有點(diǎn)重時(shí)，說(shuō)明肉已經(jīng)出來(lái)了，當(dāng)轉(zhuǎn)動(dòng)的手感輕時(shí)，說(shuō)明里面沒(méi)肉需要繼續(xù)加肉。絞肉機(jī)可借助牙刷等工具，反方向把機(jī)器拆開(kāi)，將機(jī)腔內(nèi)的肉沫清洗出來(lái)，再將機(jī)器放于洗潔精的溫水中，用牙刷輕輕清洗零部件，更后放置陰涼處通風(fēng)。絞肉機(jī)器凍肉絞肉機(jī)，是一款用于把凍肉通過(guò)機(jī)器絞碎成肉末肉丁的設(shè)備。

絞肉機(jī)是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見(jiàn)的一種食品機(jī)械設(shè)備，它的主要功能就是將肉塊攪成肉末，方便我們?cè)谧鲲溩羽W、或是包子餡時(shí)使用。此設(shè)備在肉類加工廠或是小飯店當(dāng)中都是比較常見(jiàn)的。絞肉機(jī)的保養(yǎng)機(jī)使用注意事項(xiàng)介紹：絞肉機(jī)隔需要時(shí)間加潤(rùn)滑油（黃油）。絞肉機(jī)在每次使用完畢之后需要將絞肉三通、螺桿、刀片孔板等拆卸下來(lái)，清楚殘留物，之后在依次將其裝回原位。絞肉機(jī)的刀片和孔板屬于易損件，使用一段時(shí)間后及時(shí)將其更換為好。使用機(jī)器絞肉時(shí)更好先將肉切成小塊狀，這樣使機(jī)器更容易操作的同時(shí)，也防止了機(jī)器的損壞。絞肉機(jī)不宜添加過(guò)多，適當(dāng)為好，以免損壞電機(jī)。

絞肉機(jī)使用前檢查各傳動(dòng)部件是否有完好，各潤(rùn)滑位置是否加注潤(rùn)滑油，各安全防護(hù)裝置是否可靠，出嘴刀片是否完好。絞肉前將肉剔骨切成小塊細(xì)條狀，以免損壞機(jī)器。通電開(kāi)機(jī)，待運(yùn)轉(zhuǎn)正常后，再添加肉塊進(jìn)行工作。添加肉塊一定要均勻，不能過(guò)多，以免影響電機(jī)損壞，如發(fā)現(xiàn)機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)不正常，應(yīng)立即切斷電源，停機(jī)后檢查原因。如發(fā)現(xiàn)漏電，打火等故障，應(yīng)馬上切斷電源，找電工修理，不得私自開(kāi)機(jī)修理。絞肉機(jī)操作完畢后關(guān)閉電源，及時(shí)機(jī)器將清洗干凈，清洗時(shí)嚴(yán)禁用水沖洗電器部分，控干水放于干燥處以便下次使用。一般性能好的絞肉機(jī)電機(jī)一般是高質(zhì)量的，運(yùn)轉(zhuǎn)快但噪音不會(huì)很大。

絞肉機(jī)工作原理：工作時(shí)，先開(kāi)機(jī)后放料，由于物料本身的重力和螺旋供料器的旋轉(zhuǎn)，把物連續(xù)地送往絞刀口進(jìn)行切碎。因?yàn)槁菪┝掀鞯穆菥嗪竺鎽?yīng)比前面小，但螺旋軸的直徑后面比前面大，這樣對(duì)物料產(chǎn)生了一定的擠壓力，這個(gè)力迫使已切碎的肉從格板上的孔眼中排出。用于午餐肉罐頭生產(chǎn)時(shí)，肥肉需要粗絞而瘦肉需要細(xì)絞，以調(diào)換格板的方式來(lái)達(dá)到粗絞與細(xì)絞之需。格板有幾種不同規(guī)格的孔眼，通常粗絞用之直徑為8－10毫米、細(xì)絞用直徑3－5毫米的孔眼。粗絞與細(xì)絞的格板，其厚度都為10－12毫米普通鋼板。由于粗絞孔徑較大，排料較易，故螺旋供料器的轉(zhuǎn)速可比細(xì)絞時(shí)快些，但至大不超過(guò)400轉(zhuǎn)/分。一般在200－400轉(zhuǎn)/分。因?yàn)楦癜迳系目籽劭偯娣e一定，即排料量一定，當(dāng)供料螺旋轉(zhuǎn)速太快時(shí)，使物料在切刀附近堵塞，造成負(fù)荷突然增加，對(duì)電動(dòng)機(jī)有不良的影響。每次運(yùn)用絞肉機(jī)前，得簡(jiǎn)單沖洗一下。絞肉機(jī)器

螺旋輸送機(jī)構(gòu)是絞肉機(jī)供料機(jī)構(gòu)的關(guān)鍵組成。絞肉機(jī)器

絞肉機(jī)整機(jī)采用高質(zhì)量不銹鋼制造，外形美觀、清洗方便，符合食品衛(wèi)生安全法的規(guī)定。鉸刀采用高碳鉻不銹鋼鑄造而成，強(qiáng)度，高硬度，刀刃鋒利不變形，且出肉效率高。設(shè)計(jì)合理，絞切過(guò)程中摩擦力小。肉料溫升低，利于保鮮。絞肉機(jī)的維護(hù)及保養(yǎng)：1、每班工作完成后應(yīng)及時(shí)清潔表面和料道，避免細(xì)菌滋生。并在轉(zhuǎn)動(dòng)摩擦部位滴幾滴食用油，以備下次使用。2、減速機(jī)油箱潤(rùn)滑油更換制度：應(yīng)及時(shí)觀察油位，及時(shí)加油，使油面不低于油標(biāo)中心線，每隔6個(gè)月更換一次潤(rùn)滑油（40#機(jī)油）。3、發(fā)現(xiàn)機(jī)器動(dòng)力下降或絞籠失轉(zhuǎn)現(xiàn)象，應(yīng)及時(shí)打開(kāi)后蓋，調(diào)整傳動(dòng)皮帶的松緊情況。正常運(yùn)轉(zhuǎn)一年應(yīng)把減速機(jī)拆開(kāi)，對(duì)滾動(dòng)軸承進(jìn)行清洗、加油。4、鉸刀及刀盤(pán)使用一段時(shí)間后，應(yīng)及時(shí)修磨或更換。絞肉機(jī)器

佛山市順德區(qū)陳村鎮(zhèn)順菱制冷廚用設(shè)備廠是一家加工，產(chǎn)銷：制冷設(shè)備，廚具，食品機(jī)械，不銹鋼件；經(jīng)營(yíng)和代理各類商品及技術(shù)的進(jìn)出口業(yè)務(wù)。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)） 我們目前的產(chǎn)品包括有凍肉切片機(jī)、絞肉機(jī)、鋸骨機(jī)、食物攪拌機(jī)、灌腸機(jī)、鮮肉切片機(jī)、絞切兩用機(jī)、切碎機(jī)、冷熱飲機(jī)、和面機(jī)等等的公司，是一家集研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和銷售為一體的專業(yè)化公司。順菱廚用設(shè)備作為加工，產(chǎn)銷：制冷設(shè)備，廚具，食品機(jī)械，不銹鋼件；經(jīng)營(yíng)和代理各類商品及技術(shù)的進(jìn)出口業(yè)務(wù)。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)） 我們目前的產(chǎn)品包括有凍肉切片機(jī)、絞肉機(jī)、鋸骨機(jī)、食物攪拌機(jī)、灌腸機(jī)、鮮肉切片機(jī)、絞切兩用機(jī)、切碎機(jī)、冷熱飲機(jī)、和面機(jī)等等的企業(yè)之一，為客戶提供良好的凍肉切片機(jī)，鋸骨機(jī)，絞肉機(jī)，食物攪拌機(jī)。順菱廚用設(shè)備致力于把技術(shù)上的創(chuàng)新展現(xiàn)成對(duì)用戶產(chǎn)品上的貼心，為用戶帶來(lái)良好體驗(yàn)。順菱廚用設(shè)備始終關(guān)注自身，在風(fēng)云變化的時(shí)代，對(duì)自身的建設(shè)毫不懈怠，高度的專注與執(zhí)著使順菱廚用設(shè)備在行業(yè)的從容而自信。