濃香白酒保質(zhì)期一般而言，10度以上的白酒是沒有保質(zhì)期的，所以，只要保存得當(dāng)，濃香型白酒是可以無限期存放的。但并不是放的越久越好喝，因?yàn)榫凭嬖趽]發(fā)性，那么濃香型白酒能放多久？并且多少年的濃香型白酒才是比較好喝的？對于普通白酒而言，酒精的濃度和香味會(huì)隨著時(shí)間的推移而揮發(fā)和變淡，濃香型白酒是高度白酒的一種，比如五糧液、江蘇國中酒都屬于濃香型白酒，存放的時(shí)間越久，其價(jià)值也就越高。但是，對于低度酒，尤其是32度以下的酒，放的時(shí)間越長，越容易引起性能的變化，放的時(shí)間越長，酒的固有特性就會(huì)喪失。大家都知道“酒是陳的香”，現(xiàn)在老白酒市場已經(jīng)火爆起來，所以大家都開始討論白酒的陳化問題，相當(dāng)有爭議的是濃香型白酒的時(shí)代。對于濃香型白酒來說，二三十年一般是白酒質(zhì)量的黃金時(shí)期。此時(shí)，酒體清澈如琥珀，香氣濃郁，口感柔滑。白酒經(jīng)過較長時(shí)間的貯存，其質(zhì)量會(huì)變得溫潤醇厚。因此，有些人認(rèn)為白酒越陳越好。其實(shí)，并不盡然。雖然白酒沒有保質(zhì)期，但酒在存放過程中，酒中的醇類會(huì)和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，因此，質(zhì)量酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點(diǎn)的時(shí)間。濃香型白酒，無色或微黃，清亮透明，無懸浮物，無沉淀；浙江價(jià)廉物美濃香白酒華東

濃香型出窖南方酒廠把酒醅及酒糟統(tǒng)稱為糟。濃香型酒廠均采用經(jīng)多次循環(huán)發(fā)酵的酒醅(母糟、老糟)進(jìn)行配料，人們把這種糟稱為“萬年糟”?！扒昀辖讶f年糟”這句話，充分說明濃香型白酒的質(zhì)量與窖、糟有著密切關(guān)系。濃香型酒正常生產(chǎn)時(shí)，每個(gè)窖中一般有六甑物料，上面一甑回糟(面糟)，下面五甑糧糟。不少濃香型酒廠也常采用老五甑操作法，窖內(nèi)存放四甑物料。起糟出窖時(shí)，先除去窖皮泥，起出面糟，再起糧糟(母糟)。在起母糟之前，堆糟壩要徹底清掃干凈，以免母糟受到污染。面糟單獨(dú)蒸餾，蒸后作丟糟處理，蒸得的丟糟酒，常回醅發(fā)酵。然后，再起出五甑糧糟，分別配入高粱粉，做成五甑糧糟和一甑紅糟，分別蒸酒，重新回入窖池發(fā)酵。當(dāng)出窖起糟到一定的深度，會(huì)出現(xiàn)黃水，應(yīng)停止出窖?？稍诮褍?nèi)母糟中部挖一個(gè)0.7m直徑、深至窖底的黃水坑；也可將糧糟移到窖底較高的一端，讓黃水滴入較低部位；或者把糧糟起到窖外堆糟壩上，滴出黃水。有的廠在建窖時(shí)預(yù)先在窖底埋入一黃水缸。使黃水自動(dòng)流入缸內(nèi)，出窖時(shí)將黃水抽盡，這種操作稱為“滴窖降酸”和“滴窖降水”。浙江價(jià)廉物美濃香白酒華東濃香型白酒 以“無色透明、窖香優(yōu)雅、綿甜爽凈、柔和協(xié)調(diào)、尾凈香長、風(fēng)格典型”名揚(yáng)海內(nèi)外。

四、實(shí)事求是在高低度酒的感官要求中加了一條注解：當(dāng)溫度低于10℃以下時(shí)，允許出現(xiàn)白色絮狀沉淀物或失光，10℃以上應(yīng)恢復(fù)正常。因?yàn)闃?gòu)成酒體風(fēng)味特征的眾多香味物質(zhì)，在溫度較低時(shí)會(huì)出現(xiàn)失光渾濁現(xiàn)象；當(dāng)酒溫上升至10℃以上時(shí)又呈現(xiàn)透明。這一特殊可逆現(xiàn)象是中國傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵白酒的特色，也是高級酯類物質(zhì)的物理狀態(tài)變化。五、調(diào)整指標(biāo)酒精度的表示由原來的%（v/v）改為%vol，總酸、總酯、己酸乙酯各項(xiàng)指標(biāo)也進(jìn)行了相應(yīng)的調(diào)整。由于白酒中的醇類、酸類、酯類含量變化是一個(gè)漫長的平衡過程，即使裝瓶后，由于醇、酸、酯的水解過程是可逆的，酯類會(huì)分解成酸和醇，因而在一定時(shí)間內(nèi)會(huì)發(fā)現(xiàn)總酸含量升高、總酯下降的現(xiàn)象。本次新標(biāo)準(zhǔn)的修改，總酸、總酯的含量只規(guī)定了下限，并比原標(biāo)準(zhǔn)有所降低。己酸乙酯的上限增大了，而下限降低了，從而使上下限的范圍擴(kuò)大了，便于白酒廠家更好地控制各項(xiàng)指標(biāo)，使生產(chǎn)指標(biāo)符合新標(biāo)準(zhǔn)。六、衛(wèi)生指標(biāo)新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了高低度濃香型白酒的衛(wèi)生指標(biāo)，統(tǒng)一規(guī)定為GB2757，從而代替了原低度濃香型白酒的衛(wèi)生指標(biāo)單列的標(biāo)準(zhǔn)，使?jié)庀阈桶拙频臉?biāo)準(zhǔn)更規(guī)范統(tǒng)一。

按制造方法（1）釀造酒。釀造酒是指以水果、谷物等為原料，經(jīng)發(fā)酵后過濾或壓榨而得的酒。一般都在20度以下，刺激性較弱，如葡萄酒、啤酒、黃酒等。（2）蒸餾酒。蒸餾酒又稱烈性酒，是指以水果、谷物等為原料先進(jìn)行發(fā)酵，然后將含有酒精的發(fā)酵液進(jìn)行蒸餾而得的酒。蒸餾酒酒度較高，一般均在20度以上，刺激性較強(qiáng)，如白蘭地、威士忌、中國的各種白酒等。（3）配制酒。配制酒是指在各種釀造酒、蒸餾酒或食用酒精中加入一定數(shù)量的水果、香料、藥材等浸泡后，經(jīng)過濾或蒸餾而得的酒。如楊梅燒酒、竹葉青、三蛇酒、人參酒、利口酒、味美思等。 判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)就是聞香味。

濃香型的白酒越放久越好喝嗎濃香型的白酒以濃香甘爽為特點(diǎn)，以高粱為主的多種雜糧為原料，在陳年老窖或者人工培養(yǎng)的老窖里發(fā)酵，通過發(fā)酵產(chǎn)生己酸乙酯，由于這種成分含香量較高，而且香氣突出，因此稱為濃香型白酒。濃香型白酒以"無色透明、窖香優(yōu)雅、綿甜爽凈、柔和協(xié)調(diào)、尾凈香長"等風(fēng)格特點(diǎn)。具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點(diǎn)，據(jù)很多**介紹，喝過較早的濃香型白酒是50年代初期的，他們大概是這樣描述的“開蓋滿屋飄香，一點(diǎn)不比現(xiàn)在的酒差”，可以看出，濃香型白酒也是可以收藏的，而且可以收藏很久，沒有時(shí)間限制。濃香型白酒，特別是固態(tài)法濃香白酒可以收藏上百年，液態(tài)法白酒相對于固態(tài)酒沒那么適合收藏，但是放個(gè)幾十年也是沒問題的。質(zhì)量好的成品白酒，密封的好，儲(chǔ)存在合適的環(huán)境下，放50年是沒有問題的。但其實(shí)很多白酒過久存放，里面的微量成分也是會(huì)有一些變化的，主要是酯類物質(zhì)的分解，讓白酒變得不如當(dāng)初更適合飲用了。江蘇國中酒業(yè)集團(tuán)有限公司生產(chǎn)的蘇小云牌國中酒，建議低度（42度）收藏3-4年比較適合飲用。高度（52度）可以適當(dāng)收藏時(shí)間長一些，10-20年，但隨收藏時(shí)間越長，酒的口感會(huì)越好，但是酒精度遠(yuǎn)不及當(dāng)初。濃香型白酒生產(chǎn)所使用的原料主要是高粱。浙江價(jià)廉物美濃香白酒華東

國中酒的品牌價(jià)值已經(jīng)在快速成長。浙江價(jià)廉物美濃香白酒華東

濃香型白酒與醬香型白酒的主要區(qū)別濃香型酒以四川瀘州老窖、五糧液、國中酒、劍南春、古井貢酒為主，濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點(diǎn)，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。醬香型酒以貴州茅臺(tái)酒、四川郎酒、為主，醬香型白酒的具有香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長等特點(diǎn)，典型的是，醬香型酒倒入杯中過夜后香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無窮。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分也極為復(fù)雜。決定醬香型與濃香型兩類白酒的酒質(zhì)區(qū)別的根本原因，主要在于兩者釀造工藝的不同。濃香型白酒的工藝是中溫大曲，醬香型則是高溫大曲。浙江價(jià)廉物美濃香白酒華東

江蘇國中酒業(yè)集團(tuán)有限公司致力于食品、飲料，是一家貿(mào)易型公司。公司自成立以來，以質(zhì)量為發(fā)展，讓匠心彌散在每個(gè)細(xì)節(jié)，公司旗下國中G20，國中G15，國中G9.8，印象國中深受客戶的喜愛。公司將不斷增強(qiáng)企業(yè)重點(diǎn)競爭力，努力學(xué)習(xí)行業(yè)知識(shí)，遵守行業(yè)規(guī)范，植根于食品、飲料行業(yè)的發(fā)展。江蘇國中酒業(yè)立足于全國市場，依托強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力，融合前沿的技術(shù)理念，飛快響應(yīng)客戶的變化需求。