氣調(diào)包裝的作用

不同的食品有不同的味道、特性、腐蝕速度、保存要求，為了保障現(xiàn)代零售業(yè)中食品的食用價(jià)值達(dá)到比較好，我們會利用包裝解決一部分問題。氣調(diào)包裝是一種通過改變包裝內(nèi)氣體構(gòu)成從而與食品配合達(dá)到保鮮效果的技術(shù)手段，研究食品與氣體間的互動關(guān)系形成保護(hù)屏障。

MAP（Modified Atmosphere Packaging）是保存食品的有效方法，通過改變包裝頂空部分氣體，優(yōu)化食品的儲存條件，延長貨架期。所有食品在保存方面都有不同的氣體需求，有些需要含氧量高的氣體混合物，有些則需要充有高氮含量的氣體混合物，還有食品需要充入主要由二氧化碳組成的氣體混合物，這些都是為食品本身的特性所決定。因此我們在說氣調(diào)保鮮包裝的時(shí)候，往往是將氧氣、二氧化碳、氮?dú)馊N氣體的調(diào)配作為被包裝物的研究方向。 國內(nèi)哪家氣調(diào)包裝機(jī)比較好呢？優(yōu)先江蘇大江智能裝備有限公司的氣調(diào)包裝機(jī)。廣西定制氣調(diào)保鮮包裝機(jī)解決方案

江蘇大江智能裝備有限公司生產(chǎn)的全自動氣調(diào)保鮮包裝機(jī)具有一下特點(diǎn)：1.電氣、氣動和計(jì)算機(jī)控制?？删幊炭刂破鳎≒LC）與觸摸屏配合，實(shí)現(xiàn)人機(jī)界面對話。各部分的動作和控制參數(shù)可由PLC設(shè)定和修改?？刂品奖憧煽?，故障率低。2.灌裝后的包裝箱導(dǎo)入（手動或自動）輸送機(jī)構(gòu)后，可自動連續(xù)完成包裝產(chǎn)品的真空抽氣、充氣熱壓封切卸料等工序，自動化程度高，生產(chǎn)效率高。3.光電跟蹤封面圖案，確保包裝和印刷圖案的完整性；無停機(jī)保護(hù)功能，保證成品質(zhì)量。 廣西定制氣調(diào)保鮮包裝機(jī)解決方案在歐洲和美國，在食品市場使用氣調(diào)包裝發(fā)展迅速，年增長率高達(dá)25%。

選擇適合自家魚的保鮮包裝

氣調(diào)包裝、貼體包裝、收縮袋包裝或者簡單的纏繞薄膜托盒包裝，都有它們適合應(yīng)用的魚產(chǎn)品。如果主打鮮魚產(chǎn)品，可以選擇保鮮并且貨架期可達(dá)數(shù)十天的氣調(diào)包裝；如果主打長貨架期，就需要直接冷凍的真空包裝；如果主打方便即食的特點(diǎn)，易處理易烹飪便是包裝的目標(biāo)。決定包裝形式不是一窩蜂地扎進(jìn)熱門選項(xiàng)，也不是圖省事用廉價(jià)包裝應(yīng)用高附加值產(chǎn)品，適合自家魚的經(jīng)營理念才是決定選擇哪種包裝形式的依據(jù)。

各個(gè)魚產(chǎn)品需求和應(yīng)用都有不同的包裝解決方案，但包裝都需要足夠堅(jiān)固，能夠承受全球海鮮貿(mào)易的需求，同時(shí)保證產(chǎn)品完好無損地到達(dá)消費(fèi)者手中。

魚類氣調(diào)包裝中的氣體構(gòu)成

CO2  二氧化碳阻礙魚的細(xì)菌腐食

O2  氧氣可以防止顏色變化

N2  氮?dú)馐怯脕硐♂尰旌衔锏亩栊詺怏w

魚類氣調(diào)包裝中二氧化碳的比例高于20％，一般在50％左右，可有效抑制普通需氧菌的生長。當(dāng)二氧化碳溶解在水中時(shí)，會產(chǎn)生弱酸性溶液，這可以減緩這些細(xì)菌的生長。氧氣也有助于保持肉體的顏色。然而在脂肪含量非常高的魚類中，低氧或無氧氣是避免酸敗的比較好辦法。海鮮，如蝦類，被包裝在通常只含有二氧化碳和氮?dú)獾臍庹{(diào)環(huán)境中。這樣，在正確的冷藏條件下，魚類和海鮮的保質(zhì)期可以從幾天延長到兩三周。

氣體混配比例建議（以下基于一個(gè)鮮魚包裝內(nèi)的三種氣體混合假定比例）：

低脂魚、蝦、扇貝，推薦40％二氧化碳+30％氮?dú)?30％氧氣的混合氣可以獲得比較好的效果。鮭魚、鱒魚、脂肪魚、煙熏魚制品，推薦40％二氧化碳+60％氮?dú)獾幕旌蠚狻?

氣調(diào)包裝食品的優(yōu)點(diǎn)：氣調(diào)包裝具有保持食品質(zhì)量、色澤、形狀和風(fēng)味的特點(diǎn)，深受消費(fèi)者青睞。

氣調(diào)保鮮包裝機(jī)是一種新興的包裝技術(shù)，是現(xiàn)代包裝技術(shù)的新命，盒式包裝機(jī)解決了碗裝、盒裝產(chǎn)品抽真空難的問題，且提高了產(chǎn)品的貨架檔次，不但能保質(zhì)，而且還能保鮮、保色、保型。通過對所充氣體（N2、O2、CO2等）合理應(yīng)用，可以解決高溫高壓、真空包裝的品質(zhì)劣化問題和冷藏、冷凍食品貨架期短，流通領(lǐng)域成本高等缺點(diǎn)。江蘇大江智能裝備有限公司擁有二十多年的行業(yè)技術(shù)沉淀，是國產(chǎn)首臺真空置換保鮮技術(shù)氣調(diào)包裝機(jī)的生產(chǎn)企業(yè)，中國真空置換氣調(diào)保鮮技術(shù)的先行者。 江蘇大江智能裝備有限公司是一家專業(yè)生產(chǎn)和研發(fā)全自動氣調(diào)保鮮包裝機(jī)的公司。廣西定制氣調(diào)保鮮包裝機(jī)解決方案

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氣調(diào)包裝機(jī)作用經(jīng)氣調(diào)包裝后的果樹/櫻桃/冷鮮肉處于0-4溫度下冷藏，她在二氧化碳抑菌作用下，使大多數(shù)微生物生長繁殖被抑制，肉毒梭菌和金黃色上海球菌等病原菌分泌毒性的速度很大程度的降低。而保留少量氧氣的包裝盒內(nèi)，使得生鮮肉細(xì)胞處于低速有氧呼吸狀態(tài)，不至形成厭氧反應(yīng)，肌紅蛋白不會褐變，在保鮮期內(nèi)生鮮肉色澤鮮艷，且肉質(zhì)更為柔軟。江蘇大江智能裝備有限公司擁有二十多年的行業(yè)技術(shù)沉淀，是國產(chǎn)首臺真空置換保鮮技術(shù)氣調(diào)包裝機(jī)的生產(chǎn)企業(yè)，中國真空置換氣調(diào)保鮮技術(shù)的先行者。 廣西定制氣調(diào)保鮮包裝機(jī)解決方案

江蘇大江智能裝備有限公司專注技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā)，發(fā)展規(guī)模團(tuán)隊(duì)不斷壯大。公司目前擁有較多的高技術(shù)人才，以不斷增強(qiáng)企業(yè)重點(diǎn)競爭力，加快企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)健生產(chǎn)經(jīng)營。公司業(yè)務(wù)范圍主要包括：氣調(diào)包裝機(jī)，真空包裝機(jī)，貼體包裝機(jī)，系統(tǒng)包裝集成等。公司奉行顧客至上、質(zhì)量為本的經(jīng)營宗旨，深受客戶好評。公司深耕氣調(diào)包裝機(jī)，真空包裝機(jī)，貼體包裝機(jī)，系統(tǒng)包裝集成，正積蓄著更大的能量，向更廣闊的空間、更寬泛的領(lǐng)域拓展。