“創(chuàng)新菜評比，促進了鹽城餐飲行業(yè)的互相交流和溝通，對于我個人也是一個自我展示的舞臺。來參加這場比賽，也是想向鹽南高新區(qū)的餐飲行業(yè)精英們多多學(xué)習(xí)交流?！丙}南名菜獲獎?wù)摺Ⅺ}城小芋兒餐飲有限公司出品總監(jiān)王其開說?！疤K北草雞湯作為鹽城經(jīng)典的名菜，我們要堅持原湯原味，讓每位食客都能品嘗到地道的鹽城味道?！薄霸诓惋嬓袠I(yè)，創(chuàng)新是非常重要的生存法則?！丙}南創(chuàng)新菜獲獎?wù)摺Ⅺ}城日月星城大酒店有限公司廚師長李孟才說到?！白鳛橐幻麃碜园不盏男蔓}城人，一直在提升自我，努力創(chuàng)新，這次的參賽作品，是將經(jīng)典的松鼠魚做出不一樣的外觀及味道，希望給各位食客帶來不一樣的舌尖體驗?！睙醪蓦u湯的時間是有講究的。特色草雞湯店鋪

家養(yǎng)草雞、土鴨、鵝等要比飼料養(yǎng)的好吃很多，當然也更具營養(yǎng)。草雞湯之所以好吃，是因為它所吃的食物，都是糧食、蔬菜，不喂飼料，也不是一兩天就能吃出來的，這得從小喂大米、谷子這些，而且還是放養(yǎng)的。農(nóng)家草雞湯為什么比肉雞湯好吃？肉雞都是喂飼料快速催大的，一般40-60天就出欄了，只看到架子，長肉沒脂肪，沒營養(yǎng)，總的來說味道也就不怎么樣。肉雞專喂飼料，生長速度快。養(yǎng)殖戶為了利潤，也為了方便管理，把所養(yǎng)的雞放在一起喂養(yǎng)，在整個養(yǎng)殖過程中，都是喂飼料，雞長大非常快，這就就是我們常說的肉雞、速成雞。因為長得快，40、50天就長大成雞，但正因為生長速度快，又沒有運動，雞肉特別嫩，肉纖維細弱，軟組織沒有長好。肉雞出分多，虛胖，肉質(zhì)不堅實，用來燉湯湯是渾濁的，也沒什么味；草雞燉的湯是清澈的，主要開始煮，就可以聞到香氣了。特色草雞湯店鋪蘇北草雞湯烹飪過程以整雞去內(nèi)臟。

燉草雞湯好喝又營養(yǎng)：營養(yǎng)價值：較好用老母雞，香菇可以增強人體的免疫功能，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內(nèi)，可提高人體吸收率，雞湯有提高呼吸系統(tǒng)抵抗力的功能，可謂雙效合一，如果不吃雞湯的油，可以把煮好的雞湯盛入小碗后放涼，等油凝固后撇去，再加熱食用。香菇草雞湯簡介：滋潤鮮美。原料：，雞腿四只，雞胗5個，香菇半斤，姜三片，大蔥兩段，鹽一小勺。過程：把雞腿和雞胗洗凈，先用開水焯三分鐘左右，去掉血水，香菇去蒂洗凈。把電壓力鍋的內(nèi)膽放入小半鍋水左右，然后放入雞腿和雞胗，水剛剛沒過雞肉就可以了，較后加入香菇和姜蔥。把電壓力鍋的時間調(diào)到25分鐘左右，等時間到了以后，排氣，然后打開鍋蓋，再調(diào)入一點鹽，然后再壓五分鐘左右就可以開吃了，又鮮又嫩，肯定美味養(yǎng)顏。小訣竅：鹽一定要較后再加。

養(yǎng)生**介紹，想讓雞湯更有營養(yǎng)，在熬燉雞湯的時候可以適量加入中藥，加一些黃芪，可以有效減輕氣血兩虛的癥狀，增強身體抵抗力。加一些黨參，可以提高患者的造血功能，補脾補氣，養(yǎng)血提氣。加一些枸杞子，可以增強陽氣，抵御寒冷。加一些生姜，則可固本強身，抵御感冒。很多朋友認為雞湯比雞肉更有營養(yǎng)，所以病人想恢復(fù)元氣，只喝雞湯就行了。養(yǎng)生**稱，這又是一個誤區(qū)，經(jīng)檢測，熬燉雞湯時，雞肉所含的營養(yǎng)物質(zhì)只有5%～10%能夠溶解在湯汁里，大部分營養(yǎng)成分還依然保留在雞肉內(nèi)。因此想通過喝雞湯增加營養(yǎng)的話，一定不要忘了吃肉哦。山芋腔蘇北菜深受各界客戶好評及厚愛。

草雞湯的做法步驟：1、這次買的草母雞比較大，只好燉一半；清水浸泡一會兒，泡去些血水后沖洗干凈；2、然后將將雞子，香蔥一起放入鍋中，并加入適量清水；3、放入電壓力鍋中；4、合上蓋子，啟動煲湯功能；5、程序結(jié)束，會自動進入保溫狀態(tài)；6、打開蓋子，放入適量食鹽調(diào)味；7、出鍋裝盤，香濃好喝的老草雞湯就可以上桌了。小竅門：1、老母雞洗凈后，用清水浸泡一會兒，可泡去些多余血水，湯會更加清澈。2、燉雞湯適合選用草母雞，這樣燉出來的雞湯，味道才鮮美。來自美食天下老方小雨的作品。使用的廚具：電壓力鍋。所屬分類：湯類家常菜午餐晚餐。燉足火候，熬煮出來的雞湯，湯汁清亮透明，雞肉松軟酥爛，香味撲鼻。特色草雞湯店鋪

想讓草雞湯更有營養(yǎng)，可以在熬燉雞湯的時候可以適量加入一些黃芪。特色草雞湯店鋪

咱們總聽見老人說，多喝雞湯補身體！對身體好，到底怎么好呢，下面讓我為大家介紹一下吧~首先雞湯能夠溫中補氣，因為從中醫(yī)的食療的角度上來講雞湯味甘，溫，入脾，胃經(jīng)，對于脾胃虛弱所導(dǎo)致的食欲不振，消化不好，惡習(xí)嘔吐，虛勞贏瘦的人，如果適當喝雞湯，通過滋補脾經(jīng)和胃經(jīng)而有很好的溫中補氣，增強身體素質(zhì)的功效。其次能夠補精填髓，對于腎虛所導(dǎo)致的腰膝酸軟，腰腿疼，精血虧損所導(dǎo)致的視物模糊，四肢無力，須發(fā)早白的人，如果適當食用雞湯，有很好的補精填髓的功效。特色草雞湯店鋪

江蘇山芋腔餐飲有限公司位于城景湖路購物中心1號樓2001室。公司自成立以來，以質(zhì)量為發(fā)展，讓匠心彌散在每個細節(jié)，公司旗下菜品，服務(wù)，蘇北菜，餐飲服務(wù)深受客戶的喜愛。公司注重以質(zhì)量為中心，以服務(wù)為理念，秉持誠信為本的理念，打造食品、飲料良好品牌。在社會各界的鼎力支持下，持續(xù)創(chuàng)新，不斷鑄造***服務(wù)體驗，為客戶成功提供堅實有力的支持。